Centro Superior de Hostelería de Galicia. Turgalicia

El Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) nace con la misión de formar directivos para el sector hostelero internacional; impartiendo una formación realista, actualizada y práctica, combinando los conocimientos de gestión con el desarrollo de habilidades que permitan la dirección de equipos

El CENTRO


El Centro Superior de Hostelería de Galicia está integrado en Turgalicia, sociedad de capital mixto dependiente de la Dirección Xeral de Turismo de la Xunta de Galicia. El CSHG está vinculado a la Universidade de Santiago de Compostela y, en el inicio, “L’Ecole Hôtelière de Lausanne”, Suiza, colaboró en el diseño de instalaciones, la formación del profesorado y la elaboración de los Planes de Estudio.

REQUISITOS DE ADMISIÓN


Certificado de Elaboración y Gestión en Cocina: • 2º Bachillerato. • Ciclos Formativos Superiores. • COU, FP II, o equivalentes. Diploma de Gestión de Empresas Hosteleras: • 2º Bachillerato + PAAU. • Ciclos Formativos Superiores. • COU, FP II, o equivalentes. Gran Diploma de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras: • Estar en disposición de solicitar el “Diploma de Gestión de Empresas Hosteleras”.

METODOLOGÍA DOCENTE


En el CSHG se combinan en semanas alternas el aprendizaje de la Gestión Empresarial (Marketing, Recursos Humanos, Economía, Finanzas) con la práctica de las técnicas hosteleras (Servicios, Cocina, Alojamiento). Todo ello con un ambiente que fomenta el desarrollo de habilidades directivas: liderazgo, trabajo en equipo, negociación, cuidado de la imagen personal, toma de decisión, capacidad de análisis y adaptabilidad. Una parte esencial de la formación son las prácticas que el alumno realiza cada curso en empresas del sector. En ellas el alumno se integra plenamente en la organización asumiendo tareas y responsabilidades, que le llevan a resolver situaciones reales.

PROGRAMAS


El Certificado de Elaboración y Gestión en Cocina combina las habilidades de gestión en asignaturas como Contabilidad, Informática, Legislación, Inglés, etc., con las técnicas profesionales sobre métodos de cocción, elaboración de salsas básicas, despiece de carnes, repostería, etc. Las posibles salidas profesionales son: Jefe de Cocina de Hotel, Restaurante o Catering y/o Restaurador independiente. El Diploma de Gestión de Empresas Hosteleras atiende asignaturas propias de Organización de Empresas, Marketing, Recursos Humanos, además de otras herramientas imprescindibles como Inglés, Francés, Alemán o Informática. Se realizan prácticas vinculadas a los departamentos de servicios, cocina y alojamiento. La salida profesional es ocupar puestos directivos y/o intermedios en un hotel. Los alumnos que terminan los tres años de Diploma pueden optar a realizar dos años más de Dirección Hostelera, y obtener el Gran Diploma de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. Durante estos dos últimos años el objetivo fundamental es el desarrollo de habilidades directivas. También se amplían materias en lo referente a Control de Calidad, Gestión Financiera y Fiscal, o Contabilidad de Costes, entre otras. Los stages de 4º curso se desarrollan en los departamentos de Marketing, RR.HH. y Finanzas. Durante el stage de 5º el alumno realizará una misión concreta acordada previamente con el Hotel, por ejemplo, colaborar en el desarrollo de un plan de calidad, o analizar la viabilidad de un proyecto hotelero en un destino concreto. Posible salida profesional: incorporarse a las grandes empresas turísticas y/o cadenas hoteleras de dimensión internacional.

INFORMACIÓN DE INTERÉS


Los stages: orientación de carreras Al finalizar cada período lectivo en las instalaciones del CSHG, los alumnos realizan, cada curso, prácticas en empresas del sector, que forman parte del expediente académico. Su duración puede oscilar entre dos y cinco meses dependiendo del curso académico en el que se encuentre el alumno. Módulos monográficos Los alumnos de 40 y 50 de Gran Diploma resuelven casos prácticos, contando con el apoyo de profesionales nacionales e internacionales en activo del sector: grandes clientes, proveedores, restauradores, etc. Con estos módulos los alumnos obtienen información realista y práctica, además de conocer las últimas tendencias en la dirección de hoteles. Proyectos de viabilidad empresarial Al finalizar sus estudios los alumnos deben realizar un estudio de viabilidad sobre un proyecto del sector hostelero, abarcando las áreas tanto de gestión como operativas de Finanzas, Marketing, Recursos Humanos, A&B, Alojamiento, etc. Cursos de Formación a Profesionales El CSHG proporciona la formación a medida para grupos de profesionales del sector que desean profundizar o actualizarse en este mercado tan dinámico. Ha trabajado para empresas como Eurest, Hyatt, Paradores, Sol-Meliá, así como para distintas Instituciones Gubernamentales de Iberoamérica.

OFERTA FORMATIVA

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