Enología para cocineros
A Distancia/On line
Duración: 200 horas.
Convocatoria: Todo el año
Precio:
195 euros
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Objetivos
Enología para cocineros tutorizado por nuestros expertos pedagogos ,acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. Un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y crianzas, y una explicación correcta de la cata. Este libro acerca al cocinero al mundo del maridaje con una visión general, pero exhaustiva de tendencias tradicionales y modas actuales, además de ... Ver más »
Temario
Tema 1. Historia del vino
Tema 2. La uva
Tema 3. Elaboración y crianza
Tema 4. Características químicas y Organolépticas
Tema 5. La cata
Tema 6. Maridaje
Tema 7. Denominaciones de origen
Tema 8. Otros conocimientos útiles
Metodología
El rigor en los contenidos, el carácter pedagógico en la estructura y exposición de la materia, la continua utilización de recursos didácticos, hacen de este manual un texto de calidad y un excelente material formativo.
SOBRE Vander Formación
Dirección
Urbanizacion Playa Virginia bloque 7, local 24,
29018 Málaga (Málaga)
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Universidad de Barcelona - Instituto Micromat
A Distancia/On line | 1.400 euros
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Barman - coctelería
Requisitos
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como Barman en pub, discotecas,.... Objetivos: - Aprender la deontología del barman - Tipos de bebidas espirituosas y aguardientes - Aprender los cocktailes, clasificándolo según el tipo de bebida utilizada. - Utensilios que se utilizan. - Procesos a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador) - Conocer la historia, origen y método de elaboración de cada bebida - Aprender la cristalería usada según cada elaboración
