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Experto en gestión, diseño e innovación gastronómica

Exitae (Grupo Master-D)

Máster y Postgrado

Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Bilbao, Burgos, Córdoba, Granada, Huelva, Jerez de la Frontera, A Coruña, Las Palmas de Gran Canaria, Palma de Mallorca, Murcia, Oviedo, Pamplona, Vigo, Zaragoza, Donostia-San Sebastian, Málaga y Jaén Semipresencial, Presencial

750 horas.

Todo el año

A Consultar

  • TÍTULO/DIPLOMA

    Escuela Sup. Hostelería+Curso Certificado por el Instituto Ortega y Gasset.

    Las organizaciones más prestigiosas del sector, consideran esta titulación como un valor añadido a la formación académica y un refuerzo indispensable para el desempeño adecuado de puestos de responsabilidad en el ámbito profesional.
  • - Conocer y saber aplicar la metodología de gestión de proyectos en los negocios gastronómicos.
    - Saber identificar y potenciar los elementos diferenciadores de cualquier tipo de negocio de restauración.
    - Entender cuál es el “concepto” de negocio que se pretende poner en marcha y saber cómo llevarlo a la práctica de forma efectiva.
    - Conocer las herramientas existentes de apoyo a la comercialización y la promoción de un negocio de restauración.
    - Conocer las herramientas tecnológicas al servicio de los negocios de restauración.
    - Identificar y saber aprovechar las ventajas de la innovación aplicada a los negocios de restauración.
    - Detectar oportunidades para la innovación en un negocio a partir del análisis de los puntos críticos del mismo.
    - Comprender la necesidad de implantar metodologías de investigación en el ámbito de la creación gastronómica.
    - Saber diseñar una oferta gastronómica original y atractiva, siempre acorde al tipo de negocio en que se inscribe.
  • 1. Gestión en negocios de restauración
    El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
    Modelos de negocio en restauración
    Contabilidad y control financiero
    Gestión de RR. HH.
    Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

    2. Diseño en negocios gastronómicos
    Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
    Factores clave del éxito en los negocios de restauración
    Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red
    Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía

    3. Innovación en negocios gastronómicos
    Tecnologías al servicio de la restauración
    Talleres de I+D+i en cocina
    Creación de menús y diseño de oferta gastronómica
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
  • Matrícula y financiación

    Durante 12 meses
  • Lugares

    Bilbao, Burgos, Córdoba, Granada, Huelva, Jerez de la Frontera, A Coruña, Las Palmas de Gran Canaria, Madrid, Palma de Mallorca, Murcia, Oviedo, Pamplona, Sevilla, Valencia, Vigo, Zaragoza, Donostia-San Sebastian, Barcelona, Málaga, Jaén
 

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