ESAH. Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Máster y Postgrado
A distancia / Online.
850 horas.
Todo el año
A Consultar

UDIMA, Universidad a Distancia de Madrid

Máster y Postgrado
A distancia / Online.
30 ECTs.
Septiembre
A Consultar

INSA. Business, Marketing and Communication School

Máster y Postgrado
Presencial en Barcelona
12 meses.
Todo el año
2.200 €/curso
También podemos ofrecerte otras alternativas similares a este curso

Experto en gestión, diseño e innovación gastronómica

Cátedra UPM-MASTERD

Máster y Postgrado

Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Bilbao, Granada, Zaragoza, Burgos, Córdoba, Huelva, Jerez de la Frontera, A Coruña, Las Palmas de Gran Canaria, Palma de Mallorca, Murcia, Oviedo, Pamplona, Vigo, Donostia-San Sebastian, Málaga y Jaén Semipresencial

750 horas.

Todo el año

Precio no disponible

  • Aquellos alumnos que concluyan los estudios y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el DIPLOMA de La Cátedra UPM/ MasterD “Innovación y Competencias” de la Universidad Politécnica de Madrid.
  • - Conocer y saber aplicar la metodología de gestión de proyectos en los negocios gastronómicos. - Saber identificar y potenciar los elementos diferenciadores de cualquier tipo de negocio de restauración. - Entender cuál es el “concepto” de negocio que se pretende poner en marcha y saber cómo llevarlo a la práctica de forma efectiva. - Conocer las herramientas existentes de apoyo a la comercialización y la promoción de un negocio de restauración. - Conocer las herramientas tecnológicas al servicio de los negocios de restauración. - Identificar y saber aprovechar las ventajas de la innovación aplicada a los negocios de restauración. - Detectar oportunidades para la innovación en un negocio a partir del análisis de los puntos críticos del mismo. - Comprender la necesidad de implantar metodologías de investigación en el ámbito de la creación gastronómica. - Saber diseñar una oferta gastronómica original y atractiva, siempre acorde al tipo de negocio en que se inscribe.
  • 1. Gestión en negocios de restauración El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración Modelos de negocio en restauración Contabilidad y control financiero Gestión de RR. HH. Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación 2. Diseño en negocios gastronómicos Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos Factores clave del éxito en los negocios de restauración Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía 3. Innovación en negocios gastronómicos Tecnologías al servicio de la restauración Talleres de I+D+i en cocina Creación de menús y diseño de oferta gastronómica
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
  • Matrícula y financiación

    Durante 12 meses
  • Lugares

    Bilbao, Burgos, Córdoba, Granada, Huelva, Jerez de la Frontera, A Coruña, Las Palmas de Gran Canaria, Madrid, Palma de Mallorca, Murcia, Oviedo, Pamplona, Sevilla, Valencia, Vigo, Zaragoza, Donostia-San Sebastian, Barcelona, Málaga, Jaén
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