FP Preparatorio Técnico Superior en Dirección de Cocina

Formación Universitaria

Formación Profesional

A distancia / Online.

1.560 horas.

Todo el año

A Consultar

  • Desarrolla tu lado artístico a la vez que incrementas tus destrezas de ligerazgo realizando el curso de Formación Profesional de Grado Superior de Dirección de Cocina. Aprenderás a desarrollar todo tipo de técnicas y procesos culinarios por medio de tu creatividad e imaginación, además de gestionar con profesionalidad todas las fases de producción y administración en la cocina. Podrás acceder a un puesto de trabajo en empresas del sector hostelero y de restauración.



     

     
  • - Realizar proyectos de gestión y producción culinarios.

    - Realizar elaboraciones culinarias y de repostería antendiendo los factores de decoración y conservación.

    - Supervisar los procesos de la elaboración culinaria, atendiendo a las exigencias protocolarias.

    - Controlar la logística del amlacenaje productos y materias primas de la empresa.

    - Conocer el ámbito de mercado para realizar ofertas adecuadas a él.

    - Mantener el equipo y maquinaria de cocina en las condiciones adecuadas.

    - Verificar todos estos procesos.
  • - Estar en posesión del Título de Bachillerato.

    - Estar en posesión de un Título de Técnico Superior o Técnico Especialista.

    - Haber superado el curso de Orientación Universitaria. (COU) o Preuniversitario.

    - Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.

    - Poseer un título de Técnico de Grado Medio y haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado superior.

    - Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico relacionado con el ciclo al que quieres acceder). 

    - Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
  • 1. Control del aprovisionamiento de materias primas.

    2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

    3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

    4. Procesos de elaboración culinaria.

    5. Gestión de la producción en cocina.

    6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

    7. Gastronomía y nutrición.

    8. Gestión administrativa y comercial en restauración.

    9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

    10. Inglés.

    11. Formación y Orientación Laboral.

    12. Empresa e iniciativa emprendedora.

    *Formación en Centros de Trabajo.

     

    *Dicho módulo es competencia exclusiva de la Consejería de Educación en la cual  se presente el alumno para obtener dicho título. No obstante aquellos profesionales con experiencia podrán solicitar su convalidación siempre que se acredite su relación con los estudios profesionales respectivos.
  • Salidas

    - Director de alimentos y bebidas.

    - Director de cocina.

    - Jefe de producción en cocina.

    - Jefe de cocina.

    - Segundo jefe de cocina.

    - Jefe de operaciones de catering.

    - Jefe de partida.

    - Cocinero.

    - Encargado de economato y bodega.
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
 

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