La acción formativa está dirigida a los trabajadores del sector de la venta de productos de panadería interesados en adquirir conocimientos sobre la gestión económica de una pequeña empresa de este sector.
OBJETIVOS:
Identificar los puntos fundamentales, las claves y los procesos de la gestión del negocio.
Mostrar los aspectos que inciden en la fijación de precios.
Presentar los aspectos relevantes en gestión de personas.
Introducir al participante en los sistemas de información para gestionar el negocio.
La acción formativa es "Gestión de Negocio en Comercios de Panadería" está compuesta por seis unidades didácticas:
- Tema 1: Toma de contacto: Si hubiera sabido escribir...
Esta unidad es introductoria y sirve a modo de toma de contacto con el curso.
- Tema 2: Introducción a la Gestión del Negocio
- o ¿Qué es la gestión del negocio?
- o Claves en la gestión del comercio de panadería
- o Resumen del módulo
En esta unidad se tratarán los distintos aspectos a los que hay que aplicar el modelo de gestión como son: la gestión de procesos, de personas, económica, etc. También se desarrollará el concepto de cadena de valor gracias a la cual el alumno podrá identificar actividades primarias y actividades de apoyo.
- Tema 3: Procesos de Negocio
- o Compras y pedidos
- o Gestión de stocks
- o Transformación
- o Ventas, política de precios y publicidad
- o Distribución
- o Ejercicio práctico
En esta unidad se aborda la gestión de pedidos y de stocks para sacar la mayor rentabilidad a su negocio. También se aportan varios modelos para la realización de inventarios que nos faciliten el trabajo.
- Tema 4: ¿Cómo puedo fijar mis precios?
- o Contabilizamos y analizamos
- o Cómo no ahogarnos con los costes
- o ¿Cómo puedo fijar mis precios?
- o Tesorería
- o Análisis de inversiones
- o Modalidades de financiación
- o COSTEPAN: Herramienta de gestión
En esta unidad se pone de relieve la importancia del uso de un Plan General de Contabilidad que nos ayude a la hora de establecer los precios, conocer los márgenes de beneficio que vamos a lograr y tener tus cuentas al día.
- Tema 5: Gestión del Personal
- o Definición de la estructura de una panadería
- o Mis empleados son importantes
- o Aspectos legales
En esta unidad se planteará la importancia de definir bien la estructura de una panadería. Cómo motivar a tus empleados y aspectos legales que debes conocer sobre nóminas, contratos, etc.
- Tema 6: Sistemas de Información
- o Introducción a los Sistemas de Información: Contextualización
- o Concepto
- o Actividades
- o Aplicación a nuestra panadería
- o Ventajas
- o Herramientas
En esta unidad se abordará la implantación de un sistema de información y cómo aplicarlo a la panadería.
