Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad Rey Juan Carlos

Nota de corte

Sep. 2017

8,98
  • El objetivo general del Título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es el de formar a profesionales con los conocimientos necesarios en materias básicas (como biología, física, química, matemáticas, etc.) que les permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y la mejora de los mismos para el consumo público, todo ello encaminado al diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso, de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente. Todo esto debe hacerse, además, teniendo en cuenta el máximo aprovechamiento de los recursos existentes en la actualidad en la tierra y buscando otros nuevos a partir de residuos o fuentes infrautilizadas o hasta ahora no utilizadas y con la mínima generación de contaminantes, es decir, respetando el medio ambiente.
  • El carácter multidisciplinar del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es complejo diseñar un perfil de ingreso específico e idóneo. Aunque sería deseable que el estudiante de esta titulación, posea una serie de características y habilidades, tales como:

    • Interés por los procesos de elaboración y conservación de alimentos

    • Motivación por la calidad

    • Interés por la salud nutricional individual y en colectividades

    • Capacidad de trabajo en equipo

    • Capacidad de acción e iniciativa

    • Facilidad para la comunicación


    Facilidad para los idiomas, siendo aconsejable que accedan a la titulación con nivel aceptable de al menos un idioma
  • CURSO 1º

    SemestreAsignaturaCarácterCréditos

    1Deontología y legislaciónFBC6

    1Historia de la alimentación humana FBC6

    2BioquímicaFBR6

    2Informática aplicadaFBC6

    anualBiología FBR9

    anualFísica FBR9

    anualMatemáticas FBR9

    anualQuímica FBR9

    Total de créditos a cursar: 60

     

    CURSO 2º

    SemestreAsignaturaCarácterCréditos

    1EstadísticaFBR6

    1Fundamentos de Operaciones básicas en la industria alimentariaOB4,5

    1Propiedades físico-químicas de los alimentosOB6

    1Química de los alimentos OB4,5

    1Técnicas de análisis de alimentosOB6

    2Producción de materias primasOB3

    2Bromatología OB6

    2FisiologíaFBR6

    2Microbiología alimentariaOB6

    2Operaciones de procesado de alimentosOB6

    anualIdioma modernoFBC6

    Total de créditos a cursar: 60

     

    CURSO 3º

    SemestreAsignaturaCarácterCréditos

    1Modificación química de los alimentosOB4,5

    1Operaciones de conservación de alimentosOB7,5

    1Tecnología de los alimentos IOB6

    1Toxicología alimentariaOB6

    1Economía y técnicas de mercadoOB6

    2Análisis y control de calidad de los alimentosOB6

    2Biotecnología de alimentosOB6

    2Higiene alimentariaOB3

    2Nutrición y dietéticaOB6

    2Salud pública y epidemiologíaOB6

    2Tecnología de los alimentos IIOB3

    Total de créditos a cursar: 60

     

    CURSO 4º

    SemestreAsignaturaCarácterCréditos

    1Calidad, normalización y gestión medioambientalOB6

    1Cultura y educación alimentariaOB6

    1Control analítico de contaminantes en alimentosOP6

    1Tecnología y caracterización de productos lácteosOP6

    1Reconocimiento académico de créditosOB6

    anualPrácticas externasOB24

    anualTrabajo fin de gradoOB6

    Total de créditos a cursar: 60
  • Los titulados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos podrán supervisar procesos alimentarios, así como controlar las instalaciones donde se manipulan y almacenan alimentos. También pueden realizar funciones en diversas áreas como control de calidad, medioambiente y sanidad. Entre los principales sectores de inserción laboral cabe destacar:

    • Industrias alimentación

    • Laboratorios de análisis y control de calidad de alimentos

    • Centros de investigación

    • Hospitales

    • Función pública (Ministerios). Inspectores de calidad, higiene y manipulación de alimentos.

  • Convocatorias

    Inicio: Septiembre
  • Lugares

    Móstoles

Universidad Isabel I

Carreras
A distancia / Online.
4 años. 240 ECTs.
Septiembre
78 €/crédito

Universidad Alfonso X el Sabio

Carreras
Presencial en Villanueva de la Cañada
5,5 años. 422 ECTs.
Septiembre
A Consultar

Universidad Pablo de Olavide

Carreras
Presencial en Sevilla
4 años. 240 ECTs.
Septiembre
A Consultar
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