Grado en Ciencias de la Alimentación

Universidad Autónoma de Madrid

Nota de corte

Jun. 2017

7,82
  • El Grado en Ciencias de la Alimentación tiene como objetivo la formación de especialistas en todos los aspectos relacionados con los alimentos y sus efectos en el bienestar social y la economía, desde la producción y conservación hasta el binomio alimentación-salud, pasando por la calidad y seguridad.

    Las recientes alarmas alimentarias han despertado en la población una máxima preocupación en materia de seguridad alimentaria, por lo que la mejora del control de los procesos productivos, junto con el desarrollo y aplicación de métodos sensibles y fiables de detección de tóxicos y contaminantes en los alimentos, son prioritarias en el ámbito alimentario actual. Además el binomio alimentación-salud ha alcanzado un interés generalizado en la industria y en la sociedad. La idea de mejorar el estado de salud mediante la alimentación, incluso prevenir enfermedades es indudablemente muy atractiva.

    La Universidad Autónoma de Madrid dispone de laboratorios docentes específicos, con equipamiento de última generación, así como de una Planta Piloto con instalaciones adecuadas para que los alumnos realicen prácticas a nivel semi-industrial. La presencia en el campus de dos centros de investigación de referencia en Alimentos, como son el CIAL (Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación) e IMDEA Alimentación (Instituto Madrileño de Estudios Avanzados), donde realizan su investigación la mayoría de los profesores que imparten clases en el Grado, ofrece a los estudiantes la posibilidad de realizar su trabajo fin de Grado en un entorno privilegiado de I+D alimentaria. Del mismo modo, las relaciones de la Universidad con diferentes empresas del ámbito alimentario van a permitir que todos los estudiantes realicen prácticas en empresas, con objeto de prepararles para su inserción profesional.
  • Objetivos

    Los estudios forman especialistas en todos los aspectos relacionados con la alimentación, promoviendo las relaciones de los estudiantes con Industrias Alimentarias del entorno y Centros de Investigación en Alimentos con prestigio internacional
  • Requisitos

    Bachillerato o estudios equivalentes, Ciclo Formativo de Grado Superior de Formación Profesional o de Artes Plásticas y Diseño y Selectividad.
  • PRIMER CURSO

    16578FUNDAMENTOS DE LOS PROCESOS ALIMENTARIOS12OBAnual

    16574BIOLOGÍA6FB1

    16575QUÍMICA6FB1

    16576FÍSICA6FB1

    16577ALGEBRA Y CÁLCULO6FB1

    16579MICROBIOLOGÍA6FB2

    16580ANÁLISIS QUÍMICO6FB2

    16581ANATOMÍA HUMANA6FB2

    16582BIOQUÍMICA GENERAL6FB2



    SEGUNDO CURSO

    16585PRODUCTOS ALIMENTICIOS12OBAnual

    16583FISIOLOGÍA HUMANA6FB1

    16584ESTADÍSTICA6FB1

    16586QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS6OB1

    16587METABOLISMO6OB1

    16588ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS9OB2

    16589MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA ALIMENTARIAS6OB2

    16590DEONTOLOGÍA, LEGISLACIÓN, ECONOMÍA Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS9OB2



    TERCER CURSO

    16592ANÁLISIS INSTRUMENTAL DE ALIMENTOS12OBAnual

    16591PRODUCCIÓN DE  MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS6OB1

    16593ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN6OB1

    16594BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA6OB2

    16595PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS6OB2



    OPTATIVAS24OP1 ó 2



    CUARTO CURSO

    16596TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA6OB1

    16597NUTRICIÓN Y DIETÉTICA6OB1



    OPTATIVAS18OP1

    16598ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA6OB2

    16599PRÁCTICAS EXTERNAS9PE2

    16600TRABAJO FIN DE GRADO15TFG2
    ASIGNATURAS OPTATIVAS



    16603VINO Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS (1)6OP1

    16604CARNE Y PESCADO (1)6OP1

    16608TECNOLOGÍA CULINARIA (2)6OP1

    16609APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS (2)6OP1

    16610INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO ALIMENTARIOS (2)6OP1

    16611GESTIÓN DE CALIDAD (3)6OP1

    16613ALIMENTOS FUNCIONALES (4)6OP1

    16601LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS (1)6OP2

    16602ACEITES Y GRASAS (1)6OP2

    16612ANÁLISIS SENSORIAL (3)6OP2

    16605FERMENTACIONES ALIMENTARIAS (1) *6OP



    16606BIOTECNOLOGÍA APLICADA (2)*6OP



    16607NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN (2) *6OP



    16614NUTRIGENÉTICA (4) *6OP



    16615REDACCIÓN Y EJECUCIÓN DE PROYECTOS *6OP
  • Los Graduados en Ciencias de la Alimentación podrán aplicar sus conocimientos en los ámbitos y áreas profesionales que se detallan a continuación:

    . En el campo de la Industria Alimentaria, en las áreas de

    -Investigación y desarrollo de procesos y productos alimentarios.

    -Control de calidad de procesos y productos alimentarios.

    -Dirección de planta de productos alimentarios.

    -Comercialización, comunicación y marketing.

    . En el campo de la restauración colectiva

    -Dirección de empresas de catering y restauración

    -Dirección de comedores colectivos.

    . En el campo de la asesoría legal, científica y técnica

    -Asesor alimentario.

    . En el campo de las administraciones

    -Técnico de control de calidad y seguridad de productos alimentarios.

    . En el campo de la investigación científica

    -Titulado superior de organismos de investigación.

    . En el campo de la docencia

    -Profesor de ciencias.
  • Convocatorias

    Inicio: Septiembre 2017
  • Lugares

    Madrid
  • Especialidades

    - Ciencias de la alimentación - Producción de alimentos - Calidad y seguridad de alimentos - Alimentación y salud - Orientación profesional e inserción laboral

Universidad Isabel I

Carreras
A distancia / Online.
4 años. 240 ECTs.
Septiembre 2017
78 €/crédito

Universidad Alfonso X el Sabio

Carreras
Presencial en Villanueva de la Cañada
5,5 años. 422 ECTs.
Septiembre 2017
A Consultar

Universidad Pablo de Olavide

Carreras
Presencial en Sevilla
4 años. 240 ECTs.
Septiembre
A Consultar
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