Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Centro de Estudios CEAC

Formación Profesional

A distancia / Online.

2.000 horas.

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  • Serás capaz en el ámbito de la producción en cocina, de la preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias.

    Con el ciclo que te propone CEAC de Grado Medio en Cocina y Gastronomía estarás preparado para ser un gran cocinero profesional.
  • . Elaboraciones culinarias.

    . Preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

    . Decoración en de las elaboraciones.

    . Procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

    . Que necesidades hay para la producción en cocina.

    . Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

    . Tener listo el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

    . Protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo
  • Para acceder a los ciclos formativos de grado medio se requiere una de las siguientes condiciones:

    • Estar graduado en la ESO o en un nivel académico superior
    • Haber superado los módulos obligatorios de un programa de cualificación profesional inicial
    • Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio
    • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de grado superior (hay que tener un mínimo de 17 años para realizarla)
    • Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años
  • Temario

     Preelaboración y conservación de alimentos

     Técnicas culinarias

     Procesos básicos de pastelería y repostería

     Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos

     Postres en restauración

     Productos culinarios

     Ofertas gastronómicas
  • Salidas

     Chef

     Jefe de partida

     Cocinero

     Maître

     Jefe de sector

     Camarero

     Barman

     Ayudante de sumiller

    Técnico de economato
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
  • Bolsa de empleo SÍ

    Horas 2.000 horas

    Aval / Prescriptor NO 

    Contenido en soporte f?sico (libros) y libros digitales interactivos.

    Contenido adaptado al currículum oficial de FP Grado Medio Cocina y Gastronomía

    Integra los contenidos regulados en los Certificados de Profesionalidad

    Simulador de una cocina virtual

    Modalidad Online

    Módulo de Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos.

    Módulo de Cocina gallega de vanguardia.

    Prácticas profesionales en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles.

    Respaldo de Grupo Planeta
 

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