Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Centro de Estudios CEAC

Formación Profesional

A distancia / Online.

2.000 horas.

Todo el año

A Consultar

  • El ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía de CEAC tiene como objetivo formar profesionales preparados para desempeñar con absoluta solvencia las labores profesionales de un cocinero profesional. Estos profesionales serán capaces de ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina. 
  • 1. Ejecutar las elaboraciones culinarias.

    2. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

    3. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

    4. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

    5. Determinar las necesidades para la producción en cocina.

    6. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

    7. Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

    8. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo
  • Para acceder a los ciclos formativos de grado medio se requiere una de las siguientes condiciones:

    • Estar graduado en la ESO o en un nivel académico superior
    • Haber superado los módulos obligatorios de un programa de cualificación profesional inicial
    • Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio
    • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de grado superior (hay que tener un mínimo de 17 años para realizarla)
    • Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años
  • Temario

     Preelaboración y conservación de alimentos

     Técnicas culinarias

     Procesos básicos de pastelería y repostería

     Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos

     Postres en restauración

     Productos culinarios

     Ofertas gastronómicas
  • Salidas

    Este profesional puede trabajar tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, así como por cuenta propia en establecimientos de restauración.

     Chef

     Jefe de partida

     Cocinero

     Maître

     Jefe de sector

     Camarero

     Barman

     Ayudante de sumiller

    Técnico de economato
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
  • Prácticas Prácticas voluntarias de entre 120 a 200 horas en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles.

    Bolsa de empleo SÍ

    Horas 2.000 horas

    Aval / Prescriptor NO 



    Ventajas:

     Contenido en soporte f?sico (libros) y libros digitales interactivos.

     Contenido adaptado al currículum oficial de FP Grado Medio Cocina y Gastronomía

     Integra los contenidos regulados en los Certificados de Profesionalidad

     Simulador de una cocina virtual

     Campus Online

     Módulo de Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos.

     Módulo de Cocina gallega de vanguardia.

     Prácticas profesionales en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles.

     Bolsa de Empleo

     Respaldo de Grupo Planeta
 

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