Master en Artes Culinarias y Dirección de Cocina + Titulación Universitaria (Online)

Euroinnova

Máster y Postgrado

A distancia / Online.

800 horas.

Todo el año

999 €/curso

  • El Master en Artes Culinarias y Dirección de Cocina le prepara para conocer a fondo el entorno de la cocina y aprender las técnicas para dirigir equipos en este sector, conociendo las normas higiénicas y diferentes procesos de elaboración.

    Titulación Múltiple: - Titulación de Master en Artes Culinarias y Dirección de Cocina con 600 horas expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales- Titulación Universitaria de Curso Superior Universitario de Jefe de Cocina con 200 horas acreditada por la Universidad Rey Juan Carlos
  • PARTE 1. JEFE DE COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. CULTURA GASTRONÓMICA

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE UTILIZADO EN COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. MATERIAS PRIMAS EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS CULINARIAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. GESTIÓN AMBIENTALPARTE 2. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS PROPIOS DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. USO DE UNIFORMES Y EQUIPAMIENTO PERSONAL DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDASPARTE 3. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS DE COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL DEPARTAMENTO DE COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN COCINA

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN COCINAPARTE 4. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS.

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS.

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES.

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES.PARTE 5. COCINA CREATIVA O DE AUTOR

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA MODERNA, DE AUTOR Y DE MERCADO

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. EXPERIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE RESULTADOSPARTE 6. COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
 

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