Máster en Calidad Alimentaria BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005

European Quality Business School

Máster y Postgrado

A distancia / Online.

1 años. 500 horas.

Todo el año

50% DTO

369 €/curso

  • Mejora tu empleabilidad ya que uno de los principales sectores emergentes en España es la Industria de la Alimentación.

    Mejora tu cualificación profesional,  disponiendo de estos conocimientos las empresas reconocerán a verdaderos profesionales dentro de sus plantillas y permitirán mejorar los procesos de trabajo.

    Conocimientos actualizados, dispondrás de las ultimas exigencias y medidas en materia de Calidad Alimentaria que hoy en día se está exigiendo a nivel nacional e internacional.

    Ser una de las primeras personas en disponer de los conocimientos actualizados en la Norma BRC food Versión 7

    Mejor relación calidad / precio del mercado.   
    TÍTULO OBTENIDO

    Máster en Calidad Alimentaria BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005, Expedido por European Quality Formación y avalado por Anced.
  • El Máster de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas gestión de APPCC y las Normas ISO 22000, BRC e IFS  en empresas del sector alimentario.

    - Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005

    - Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).

    - Incorporar y certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 en la organización.

    Se incluyen cuatro MasterClass realizadas por expertos en la materia que te ayudan a consolidar los conocimientos adquiridos durante el estudio de las unidades didácticas.

  • MÓDULO 1 - DIFERENCIAS ENTRE BRC v.6 Y BRC v.7

    1.1 - Diferencias entre BRC v.6 y BRC v.7

    Auto evaluación 1

     

    MÓDULO 2 - INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO BRC 7

    2.1 - Introducción al Protocolo BRC v.7

    Auto evaluación 2

     

    MÓDULO 3 - COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO

    3.1 - Compromiso del Equipo Directivo

    Auto evaluación 3



    MÓDULO 4 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC

    4.1 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Cinco primeros pasos del Codex Alimentarius

    4.2 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Los siete principios del Codex Alimentaius

    Auto evaluación 4

     

    MÓDULO 5 - SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    5.1 - Sistema de Gestion dela Calidad y Seguridad Alimentaria I

    5.2 - Sistema de Gestion dela Calidad y Seguridad Alimentaria II

    Auto evaluación 5

     

    MÓDULO 6 - NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES

    6.1 - Normas Relativas a las Instalaciones: exterior, seguridad, diseño y estructura

    6.2 - Normas Relativas a las Instalaciones: servicios, equipos, mantenimiento, personal, almacenamiento y expedición

    6.3 - Normas Relativas a las Instalaciones: contaminación, detección de cuerpos extraños, limpieza, residuos, excedentes y plaga

    Auto evaluación 6

     

    MÓDULO 7 - CONTROL DE PRODUCTO

    7.1 - Control del Producto

    Auto evaluación 7

     

    MÓDULO 8 - CONTROL DE PROCESOS Y REQUISITOS PARA EL PERSONAL

    8.1 - Control de Proceso y Requisitos relativos al Personal

    Auto evaluación 8

     

    MÓDULO 9 - PROTOCOLO DE AUDITORÍA

    9.1 - Protocolo de auditoría

    Auto evaluación 9

     

    MÓDULO 10 - AUDITORÍA ANUNCIADA

    10.1 - Auditoría anunciada

    Auto evaluación 10

     

    MÓDULO 11 - AUDITORÍA NO ANUNCIADA

    11.1 - Auditoría no anunciada

    Auto evaluación 11

     

    MÓDULO 12 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, MÓDULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORÍA

    12.1 - Programa de Mercados Globales, Módulos Voluntarios y post auditoría

    Auto evaluación 12

     

    MÓDULO 13 - Introducción IFS

    13.1 - Introducción al Estándar IFS Food.

    Auto evaluación 13

     

    MÓDULO 14 - El Proceso de Certificación en IFS

    14.1 - El Proceso de Certificación en IFS

    14.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS

    Auto evaluación 14

     

    MÓDULO 15 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos

    15.1 - Responsabilidades de la Dirección

    15.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria

    15.3 - Gestión de los Recursos

    Auto evaluación 15

     

    MÓDULO 16 - Planificación y Proceso de Producción

    16.1 - Planificación y Proceso de Producción I

    16.2 - Planificación y Proceso de Producción II

    16.3 - Planificación y Proceso de Producción III

    Auto evaluación 16

     

    MÓDULO 17 - Control,Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones

    17.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos

    17.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones

    Auto evaluación 17

     

    MÓDULO 18 - Medición, Gestión y Food Defense

    18.1 - Medición, análisis y mejoras

    18.2 - Food Defense

    Auto evaluación 18

     

    MÓDULO 19 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS

    19.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS

    19.2 - Otras Normas IFS

     Auto evaluación 19

     

    MÓDULO 20 - Implantación de la norma ISO 22000:2005

    20.1 - Introducción a la Normalización

    20.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria

    20.3 - Introducción a ISO 22000:2005

     Auto evaluación 20

     

    MÓDULO 21 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

    21.1 - Definiciones

    21.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

    Auto evaluación 21

     

    MÓDULO 22 - Responsabilidades de la Dirección

    22.1 - Responsabilidades de la Dirección I

    22.2 - Responsabilidades de la Dirección II

    Auto evaluación 22

     

    MÓDULO 23 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)

    23.1 - Recursos Humanos

    23.2 - Instalaciones

    Auto evaluación 23

     

    MÓDULO 24 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)

    24.1 - Actividades productivas

    24.2 - Pre requisitos - Otros

    Auto evaluación 24

     

    MÓDULO 25 - APPCC I

    25.1 - APPCC: Pasos Preliminares

    25.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros

    Auto evaluación 25

     

    MÓDULO 26 - APPCC II

    26.1 - Elaboración del APPCC

    26.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes

    Auto evaluación 26

     

    MÓDULO 27 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

    27.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

    Auto evaluación 27

     

    MÓDULO 28 - La Certificación ISO 22000

    28.1 - La certificación ISO 22000

    Auto evaluación 28

     

    MÓDULO 29 - Caso Práctico

    29.1 - Caso Práctico

    Auto evaluación 29

     

    EXAMEN FINAL
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
  • Metodología

      Modalidad: online 
 

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