En caso de superar la demanda de alumnos el número de plazas ofertadas, se valorará la relación del candidato con el sector vitivinícola.
Prácticas en empresas:
La Dirección y Coordinación del Master se encargarán de contactar con empresas e Instituciones para que los alumnos en situación de desempleo que lo deseen, puedan realizar prácticas formativas una vez hayan adquirido los conocimientos suficientes.
1. EL ORGANIGRAMA EN LA EMPRESA VITIVINICOLA
• DESARROLLO DEL ORGANIGRAMA
2. EL DIRECTOR-GENERAL EN LA EMPRESA VITIVINICOLA
• MISIÓN DEL DIRECTOR-GENERAL
-Coordinación de Departamentos
-Gestión de Personas
-Relación con el Consejo de Administración o Consejo Rector
-Relación con el Presidente
-Representación de la Sociedad. Los poderes de la Sociedad
-Planificación, estrategia
-Toma de decisiones
-El trabajo en equipo
-Oratoria
-Análisis financiero, comercial y de costes
-Responsabilidad Social Empresarial (RSE).
-Desarrollo del organigrama de la empresa
3. EL DEPARTAMENTO FINANCIERO. FINANZAS PARA NO FINANCIEROS
• CONTABILIDAD: NOCIONES BASICAS
• ANÁLISIS FINANCIERO Y ECONOMICO
• PRESUPUESTOS
• PLANIFICACIÓN DE TESORERIA
• ASPECTOS FISCALES
• COBROS A CLIENTES: PROCEDIMIENTO
• SEGUROS DE CAUCION
• FINANCIACION: FACTORING, LEASING, DESCUENTO COMERCIAL
• PLANIFICACIÓN DE PAGOS A PROVEEDORES
4. EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS
• COMPRA DE UVAS
• COMPRA DE VINOS
• COMPRA DE SUMINISTROS: IMPUTS DE EMBOTELLADO
• COMPRA DE MAQUINARIA: SUBVENCIONES, INGENIERIA
• OPTIMIZACION DE LOS COSTES TOTALES DE LAS COMPRAS
• GESTION DE ALMACEN, GESTION DE STOCKS
• RELACIONES CON LOS PROVEEDORES
• CONCEPTOS Y REGLAS ETICAS DE LA COMPRA
• EFECTIVIDAD EN LA GESTION DE COMPRA
5. DEPARTAMENTO TÉCNICO DE BODEGA
• LA DIRECCIÓN TÉCNICA
-Elaboración
-Embotellado.
-Laboratorio
-Mantenimiento.
• ENOLOGÍA: NOCIONES BASICAS
-Proceso de elaboración.
a. Vinos Blancos
b. Vinos Tintos y Rosados
c. Otras elaboraciones: Espumosos, Generosos, Dulces, etc
• ZONAS DE PRODUCCIÓN EN ESPAÑA Y EL MUNDO
• COSTES DE ELABORACIÓN DEL VINO
6. DEPARTAMENTO TÉCNICO DE VIÑEDO
• NOCIONES BASICAS DE VITICULTURA: PRACTICAS VITÍCOLAS, VARIEDADES
• COMPRA DE UVA
• SUBVENCIONES EN AGRICULTURA
• COSTES DE PRODUCCIÓN EN VITICULTURA
7. DEPARTAMENTO COMERCIAL
• MARKETING DEL VINO: LA CREACIÓN DEL PRODUCTO
• DIRECCIÓN COMERCIAL: ORGANIGRAMA
-Posicionamiento del vino
-Imagen corporativa
-Canales de distribución.
a. HORECA: Distribución Nacional, Provisionistas
b. Alimentación, Duty Free: Acuerdos, plantillas, terminología
c. Tienda especializada
d. Cadenas Hoteleras
e. Internet, venta telefónica
f. Empresas, Lotes de Navidad
g. Venta en Bodega
-Exportación
a. Búsqueda de Información
b. Países objetivo
c. Canales de Distribución:
-Horeca
-Alimentación
-Otros Canales
d. Medios de Pago en Exportación
e. Estrategias en Exportación
f. El Backoffice de Exportación: Documentación.
g. Joint Ventures en exportación
• LA COMUNICACIÓN EN LA BODEGA
-Comunicación. Notas de prensa
-Comunicación interna
-Publicidad para el vino
-Internet: Posicionamiento. Páginas corporativas. Venta en Internet. Redes sociales
-Los prescriptores en el mundo del vino
-Guías y revistas especializadas
-Relaciones públicas
-Las ferias. Comunicación
-Patrocinios
• ENOTURISMO
-Tendencias turísticas. Nuevos destinos
-La bodega como recurso turístico
-El turismo enológico como herramienta comercial
-Comercialización del recurso enoturístico: Marketing, producto, precio, publicidad, distribución
-Zonas enoturísticas del mundo
-Posibilidades enoturísticas
• EMBOTELLADOS POR ENCARGO Y GRANELES
-La bodega como empresa de servicio
-Calidad, precio, producto, servicio
-Fuerza de las denominaciones de origen frente a las marcas
-Escandallo de productos
-Venta de vino a granel
8. CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
• LA CALIDAD ALIMENTARIA
• NORMATIVA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
• IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD
-APPCC
-ISO
-BRC
-IFS
• NORMATIVA APLICABLE, MEDIO AMBIENTAL
• EDAR (Estación depuradora de aguas residuales)
• INNOVACIÓN EN MEDIO AMBIENTE EN BODEGA
9. LA CATA DE VINOS: ANÁLISIS SENSORIAL
• TÉCNICAS DE CATA
• CATA TÉCNICA: CONCURSOS, REVISTAS ESPECIALIZADAS
• CATA COMERCIAL
• DEFECTOS EN EL VINO
10. INGLÉS PARA EL VINO
• TERMINOLOGÍA ESPECíFICA
-Terminología Comercial.
-Terminología de cata
-Terminología técnica de Bodega y de Viticultura
11. DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN
• FACTURACIÓN
• LOGÍSTICA
• EL PROCESO DE SERVICIO AL CLIENTE
-Pedido en firme
-Control de Stocks-Producto terminado.
-Envíos. Logística
-Atención al cliente
-Transporte nacional.
-Transporte internacional.
• INFORMATICA APLICADA AL SECTOR
• GESTION ESPECIFICA EN COOPERATIVAS
12. ASESORIAS EXTERNAS. OUTSURCING
• JURÍDICA
• FINANCIERA
• ENOLOGICA
• INGENIERIA
• COMERCIAL: AGENTES COMERCIALES
• CALIDAD
• SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO
• SEGUROS: CAUCION, MULTIRIESGOS, VIDA, VIÑEDO
• SOFTWARE E INFORMATICA
• ALMACEN EXTERNALIZADO
• EMBOTELLADO EXTERNALIZADO
13. OTRAS EMPRESAS DEL SECTOR VITIVINICOLA
• COMERCIALIZADORAS
• DISTRIBUIDORAS
• AGENTES COMERCIALES, CORREDORES
• COMERCIALIZADORAS DE MATERIAS AUXILIARES
• SERVICIOS EN EL VIÑEDO: VENDIMIADORAS, TRATAMIENTOS, PLANTACIONES.
• CERTIFICADORAS
• LOS CONSEJOS REGULADORES
• ORGANISMOS DE APOYO COMERCIAL
-Cámaras de Comercio.
-ICEX, EXCAL
-Consorcios.
Área de desarrollo personal y profesional, autoevaluación competencial y coaching
La formación recibida en cada uno de los master de la Escuela de Negocios, se complementa con la realización de entrevistas y dinámicas centradas en las técnicas de evaluación y orientación denominadas Assessment Center.
A través de una serie de ejercicios, cuestionarios y simulaciones, varios observadores y dinamizadores, especialmente preparados, acompañan a los participantes, a través de un plan de acción, proporcionándoles un inventario de sus puntos fuertes y áreas de mejora, y les proporcionan feedback sobre su grado de desarrollo competencial, obteniendo así, el alumno, beneficios como Mejora del desempeño, Identificación de talento y desarrollo competencial, Mejora del aprendizaje y Mayor flexibilidad y adaptabilidad al cambio.
Actividades complementarias:
a) Realización de un plan de empresa vitivinícola en el área de marketing.
b) Visitas a Bodegas.
c) Visitas a Ferias del sector.
