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Máster en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

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Máster en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

Semipresencial
Duración: 1.500 horas. 60 ECTs.
Lugar: Madrid, Barcelona, ValenciaVer más ciudades
Convocatoria: Todo el año
Precio: A Consultar

DESCRIPCIÓN

CERTIFICACIÓN DEL CURSO

A la finalización del postgrado, los alumnos que hayan superado con éxito los contenidos de cada uno de los módulos del mismo así como el proyecto final, obtendrán el título de:

“MÁSTER EN GESTIÓN E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA Y CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN”

Las organizaciones más prestigiosas del sector, consideran esta titulación como un valor añadido a la formación académica y un refuerzo indispensable para el desempeño adecuado de puestos de responsabilidad en el ámbito profesional.

Objetivos

- Comprender el contexto económico y social en el que operan los negocios gastronómicos.
- Tomar conciencia de la importancia de la cultura gastronómica como base de las tendencias más actuales.
- Conocer todos los elementos necesarios para poder poner en marcha un negocio de restauración.
- Saber diseñar y poner en marcha proyectos e iniciativas gastronómicas sostenibles y con garantía de calidad.
- Identificar y desplegar las claves que promueven el éxito de un negocio de ... Ver más »

Temario

1. Alimentación y nutrición
Conceptos generales de nutrición y dietética
Tradición e innovación en el procesado de alimentos
Nuevas tendencias en alimentación
Análisis sensorial de los alimentos

2. Cultura y economía gastronómica
El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo
Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad
La dinamización del ... Ver más »

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Matrícula y financiación

Durante 12 meses

Lugares

Bilbao, Burgos, Córdoba, Granada, Huelva, Jerez de la Frontera, A Coruña, Las Palmas de Gran Canaria, Madrid, Palma de Mallorca, Murcia, Oviedo, Pamplona, Santander, Sevilla, Valencia, Vigo, Zaragoza, Donostia-San Sebastian, Barcelona, Málaga, Jaén

SOBRE Exitae (Grupo Master-D)

EXITAE, Escuela Universitaria de Formación Abierta  diseña programas universitarios y profesionales, a través de un método de formación que satisfaga plenamente las expectativas de nuestros alumnos, con un único objetivo, el éxito de nuestros alumnos, todo con el respaldo de la Universidad Camilo José Cela y otras instituciones oficiales.

Dirección

Ctra. Madrid (N-II), Km. 514,8 50012 Zaragoza (Zaragoza)