Máster Propio en Gestión de Calidad y Seguridad en el Sector Agroalimentario. 3ª edición

Universitat de València - Postgrau

Máster y Postgrado

A distancia / Online.

60 ECTs.

1 de Enero de 2018

1.100 €/curso

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  • Debido a la preocupación ambiental la gestión del medio ambiente en la industria alimentaria se está viendo involucrada a realizar un cambio, incluso las empresas que tienen una regulación flexible en sus países de origen están obligadas a mejorar sus desempeños ambientales si es que desean competir con éxito en el extranjero.
  • Alguno de objetivos que conseguirás son:

    - Técnicas para el análisis nutricional de alimentos, sensorial, microbiológico, técnicas instrumentales, de biología molecular, estadísticas y para la investigación epidemiológica. 

    - Lgislación alimentaria en general e incidiendo en cuestiones como las alertas alimentarias, la trazabilidad y el etiquetado.

    - La Norma ISO 9001 porque se ha convertido en un modelo para el aseguramiento de la calidad en el desarrollo, el diseño, el servicio, la producción y la instalación de un producto o servicio.

    - Auditorías para obtener evidencias y certificación de sistemas de gestión que demuestren la capacidad para proporcionar de forma coherente productos o servicios que satisfagan los requisitos del cliente y las reglamentaciones aplicables.

    - Prevención de Riesgos Laborales en la industria alimentaria para conocer los riesgos y las medidas preventivas.

    - Se profundizara en el sistema de autocontrol de análisis de peligros y control de puntos críticos (APPCC) así como en los diferentes esquemas de gestión como las normas internacionales ISO 22000:2005 y las normas privadas del British Retail Consortium (BRC) y de Internacional Featured Standards (IFS), de implantación extendida a nivel internacional y que colaboran en cumplir todos los requisitos legales de los productos alimenticios.

    - La contaminación maliciosa de alimentos mediante la introducción de patógenos o productos tóxicos es vista como una amenaza real por lo que se abordara el bioterrorismo en relación con la seguridad alimentaria.

    -Se tratará la importancia del marketing para poder diferenciarse de la competencia a través del acondicionamiento del producto, el envasado y etiquetado, la utilización de marcas, y la innovación dentro del sector agroalimentario. Todo ello muy importante para crear un posicionamiento de la marca en la mente del consumidor.

    Diversos casos prácticos de diversos sectores agroalimentarios se estudiaran en profundidad.

    Se realizará un Trabajo Fin de Máster.
  • Requisitos

    Licenciados/graduados/diplomados en Ciencias, Ingeniería y Salud, o bien a estudiantes de Ciencias, Ingeniería y Salud a los que les quede menos del 10% para obtener el título de grado, condicionando la obtención del título en el mismo año académico.
  • Temario

    1. Control de calidad y análisis de alimentos

    2. Reglamentación en calidad y seguridad alimentaria

    3. Gestión de calidad en la industria alimentaria

    4. Gestión de la Seguridad Alimentaria

    5. Marketing en la empresa agroalimentaria

    6. Trabajo Fin de Máster
  • - Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, tanto en el ámbito de la empresa como la administración y la investigación.

    - Control de calidad y el anàlisis de alimentós en la industria alimentaria.

    - Control de la Seguridad alimentaria y de la Reglamentación en calidad alimentaria en la empresa de alimentación.

    - Gestión de la calidad y gestión de la Seguridad Alimentaria en la industria agroalimentària.

    - Gestión de marketing en empresa alimentaria.
  • Convocatorias

    Inicio: 1 de Enero de 2018
 

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