Protocolo en Restauración de Máxima Categoría

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  • Lograr el mejor posicionamiento posible en nuestro sector y en nuestra área de influencia no se ciñe a ofrecer los mejores productos, sino que también requiere sobresalir gracias a un servicio de calidad. Y, para lograrlo, es necesario que nuestro equipo humano conozca las técnicas y estrategias ligadas al protocolo del sector de la hostelería y de la restauración. De este modo, no solo podremos atender de un modo sobresaliente a nuestra clientela, sino afrontar todo tipo de retos, pudiendo, así, organizar, con la máxima profesionalidad cualquier acto o evento que se nos encomiende.

    Dominar este tipo de herramientas no solo será útil para los negocios de hostelería y restauración, sino también para aquellos profesionales que se formen en la materia, puesto que las mejoras empresas del sector valoran dicho conocimiento. Y, por tanto, aquellos que lo posean partirán de una posición ventajosa de cara a futuribles contrataciones.
  • A través de este curso, que incluye numerosos casos prácticos, el alumno podrá:

    • Mejorar el servicio que presta en la empresa y su empleabilidad

    • Satisfacer las necesidades de la clientela más exigente

    • Planificar, diseñar y gestionar cualquier tipo de celebración

    • Dirigirse correctamente a cualquier tipo de cliente

    • Aportar a la empresa una estrategia de marketing empresarial que mejorará el posicionamiento de esta en relación a su competencia


  • UD 01 - Normas básicas de protocolo

    • 1 Introducción

    • 2 Tipos de actos

    • 3 Presidencia y sistema de colocación de autoridades e invitados

    • 3.1 La presidencia

    • 3.2 El puesto de honor

    • 3.3 El sistema de ordenación de invitados

    • 3.4 El anfitrión

    • 3.5 El invitado de honor

    • 3.6 La cesión de la presidencia

    • 3.7 La ordenación de autoridades e invitados no oficiales

    • 4 Sistemas de ordenación de invitados


    UD 02 - Planificación y organización de eventos


    • 1 La organización de actos

    • 1.1 La planificación y preparación de los actos

    • 1.2 La documentación

    • 1.3 Las invitaciones y notas de protocolo

    • 1.4 El programa y la escaleta

    • 2 El salón

    • 2.1 La elección de los locales y su disposición

    • 2.2 La decoración

    • 2.3 El ordenamiento de las banderas

    • 3 La ejecución del acto

    • 3.1 Recibimiento

    • 3.2 Sala VIP

    • 3.3 Presidencia e inicio del acto

    • 3.4 Intervenciones

    • 3.5 Clausura del acto

    • 3.6 Entrega de regalos y despedida


    UD 03 - Organización de comidas y banquetes


    • 1 La mesa

    • 1.1 Tipos de mesa

    • 1.2 Preparación de la mesa

    • 1.3 Los elementos materiales de la mesa

    • 1.4 Las tarjetas nominales

    • 2 Banquetes y comidas

    • 2.1 Tipos de comedor

    • 2.2 Tipos de servicio

    • 2.3 Sistemas de indicación

    • 3 Tipos de comidas

    • 3.1 Banquetes

    • 3.2 Cóctel

    • 3.3 Vino Español

    • 3.4 Aperitivo

    • 3.5 Coffee break

    • 3.6 Comidas de trabajo

    • 3.6 Comidas como complemento a un acto

    • 3.7 Los brindis y los discursos

    • 4 El menú

    • 4.1 Confección del menú

    • 4.2 La minuta

    • 5 El vino y otras bebidas

    • 6 Los elementos materiales de la mesa

    • 7 La hora del servicio de la mesa y consejos


    UD 04 - Atención al cliente


    • 1 La imagen personal y el aspecto físico

    • 1.1 La importancia de la imagen

    • 1.2 La primera impresión

    • 2 Ser un buen invitado. El recibimiento y el saludo

    • 2.1 Consejos para el inicio del saludo

    • 2.2 Saludos a personas de la Familia Real

    • 2.3 Saludos a miembros o autoridades de la iglesia

    • 3 Situaciones comprometidas

    • 3.1 Estornudos, picores, ruidos corporales%u2026

    • 3.2 La naturalidad y los temas tabú

    • 4 El personal en el establecimiento

    • 4.1 Organigrama

    • 4.2 Funciones

    • 5 El día a día. La atención al cliente

    • 5.1 El comportamiento

    • 5.2 La acogida de clientes

    • 5.3 La toma de la comanda

    • 5.4 La información de los servicios ofertados

    • 5.5 La factura

    • 5.6 La despedida. Un detalle de atención

    • 6 Tratamiento de objeciones y reclamaciones

    • 6.1 ¿Qué es una queja?

    • 6.2 Tratamiento de quejas y reclamaciones

    • 6.3 Pasos a seguir

    • 6.4 Cómo resolver quejas

    • 7 La atención telefónica

    • 7.1 El primer contacto: La toma de impresión

    • 7.2 Descubra lo que quiere el cliente

    • 7.3 Tipología de clientes: actitudes y trato


    CASOS PRÁCTICOS
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
 

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