Técnico en Cocina y Gastronomía

Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega

  • CARACTERÍSTICAS GENERALES

    • Duración: 2000 horas.2 cursos académicos, incluida la F.C.T

    • Horarios: Se pueden cursar los módulos en horario diurno o vespertino dependiendo del ciclo elegido.

    • Plan de Formación: El centro impartirá los conocimientos teóricos mínimos e imprescindibles y se coordinará con la empresa para completar el resto de contenidos.

    • Titulación: Al terminar satisfactoriamente los estudios, obtendrás el título de Técnico en Cocina y Gastronomía.

    • Cualificaciones completas del Catálogo Nacional de Cualificaciones incluidas en este Título:

      • Cocina (R.D. 295/2004, de 20 de febrero).  

      • Repostería (R.D. 295/2004, de 20 de febrero).




  • La realización del Curso para Técnico en Cocina y Gastronomía pretende que sus participantes adquieran, integren y logren los siguientes objetivos:



    - Llevar a cabo las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.



    - Conocer y seguir los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

     
  • REQUISITOS DE ACCESO



    - Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.

    - Título de Graduado en Educación Secundaria.

    - Título de Bachiller Superior

    - Título de Técnico Auxiliar. - Título de Técnico.

    - Haber superado los módulos obligatorios de un Programa de Cualificación Profesional Inicial.

    - Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio.

    - Haber superado los dos primeros cursos del Bachillerato Unificado y Polivalente con un máximo, en conjunto, de dos materias pendientes.

    - Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.

    - Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del plan de 1963, o el segundo de comunes experimental.

    - Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.

    - Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado superior.

    - Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.

    - Reunir alguno de los requisitos que permiten el acceso a los ciclos formativos de grado superior. 
  • Temario

    Plan de estudios

    Se compone de nueve módulos profesionales teóricos y uno práctico:

    • Ofertas gastronómicas
    • Preelaboración y conservación de alimentos
    • Técnicas culinarias
    • Procesos básicos de pastelería y repostería
    • Productos culinarios
    • Postres en restauración
    • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
    • Formación y orientación laboral
    • Empresa e iniciativa emprendedora
    • Formación en centros de trabajo
  • El profesional podrá ejercer su actividad en los siguientes ámbitos:



    - Grandes, medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería.

    - Trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración (tradicional, moderna y colectiva).

    - Desarrollar su labor en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros. 
  • Convocatorias

    Inicio: Octubre
  • Lugares

    Móstoles
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