Técnico en Cocina y Gastronomía

I.E.S. Heliópolis

  • La realización del Curso en Técnico en Cocina y Gastronomía pretende que sus participantes adquieran, integren y logren los siguientes objetivos:



    - Adquisición de las competencias fundamentales para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.



    - Seguimiento efectivo de las normas y reglamento de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales posibles.



    - Formación necesaria para para poder presentarse a las pruebas que te permiten obtener el Título de FP de Cocina (Grado Medio)



     
  • Requisitos

    Graduado en ESO o estudios equivalentes y prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.
  • Temario

    Plan de estudios

    Se compone de nueve módulos profesionales teóricos y uno práctico:

    • Ofertas gastronómicas
    • Preelaboración y conservación de alimentos
    • Técnicas culinarias
    • Procesos básicos de pastelería y repostería
    • Productos culinarios
    • Postres en restauración
    • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
    • Formación y orientación laboral
    • Empresa e iniciativa emprendedora
    • Formación en centros de trabajo
  • Salidas

    Posibilidad de desarrollo del perfil laboral en los siguientes ámbitos profesionales:



    - Cocinero, Jefe de partida, Empleado de supermercados y tiendas con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
  • Convocatorias

    Inicio: Octubre
  • Lugares

    Sevilla
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