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Técnico en Cocina y Gastronomía

I.E.S. Hurtado de Mendoza (Granada)

  • Este Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía otorga las competencias necesarias para desarrollarse como profesional culinario y dirigir todos los procesos corresponientes a este sector.
  • Objetivos

    - Gestionar todas las operaciones de preparación, elaboración, envasado, emplatado y conservación de los platos.

    - Preparar y mantener en perfecto estado todos los materiales y equipos.

    - mantener las materias primas y preparar todos sus pasos en cuanto a recepción, distribución.

    - Aplicar con rigurosa profesionalidad todos los protocolos de seguridad laboral, ambiental, higiene y calidad en todos los procesos.
  • Requisitos

    Si deseas cursar esta Formación Profesional, necesitas:

    - Título de Graduado en ESO o estudios equivalentes.

    - Superar prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.
  • Temario

    Plan de estudios

    Se compone de nueve módulos profesionales teóricos y uno práctico:

    • Ofertas gastronómicas
    • Preelaboración y conservación de alimentos
    • Técnicas culinarias
    • Procesos básicos de pastelería y repostería
    • Productos culinarios
    • Postres en restauración
    • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
    • Formación y orientación laboral
    • Empresa e iniciativa emprendedora
    • Formación en centros de trabajo
  • Convocatorias

    Inicio: Octubre
  • Lugares

    Granada
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