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Aranda Formación

Formación Profesional
Presencial en Madrid
Matricula abierta.
Todo el año
Curso de regalo:”Titulación Profesional en Cocina y Gastronomía”
A Consultar

Centro de Estudios CEAC

Formación Profesional
A distancia / Online.
2 años.
Todo el año
100 €/mes

Técnico en Cocina y Gastronomía

I.E.S. Mediterrania (Benidorm)

  • La realización del Curso en Técnico en Cocina y Gastronomía pretende que sus participantes adquieran, integren y logren los siguientes objetivos:

     

    • Realizar las elaboraciones culinarias.

    • Llevar a cabo los procesos de preelaboración y/o regeneración imprescindibles y aplicar a las diversas materias primas.

    • Hacer la decoración / terminación de las elaboraciones.

    • Efectuar los procesos de envasado y/o conservación teniendo en cuenta los s diferentes géneros o elaboraciones culinarias.

    • Definir las necesidades para la producción en cocina.

    • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

    • Cuidar y mantener el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

    • Capacidad para aplicar adecuadamente los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.


  • Acceso directo:

    • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.

    • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.

    • Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).


    Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)


    • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).


  • Temario

    Plan de estudios

    Se compone de nueve módulos profesionales teóricos y uno práctico:

    • Ofertas gastronómicas
    • Preelaboración y conservación de alimentos
    • Técnicas culinarias
    • Procesos básicos de pastelería y repostería
    • Productos culinarios
    • Postres en restauración
    • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
    • Formación y orientación laboral
    • Empresa e iniciativa emprendedora
    • Formación en centros de trabajo

    • Posibilidad de trabajar en los siguientes ámbitos / perfiles profesionales:

      • Empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.



    • Posibilidad de seguir formándose académicamente mediante: 

      • Cursos de especialización profesional.

      • La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior.

      • Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.

      • El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.



  • Convocatorias

    Inicio: Octubre
  • Lugares

    Benidorm
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