Técnico en Cocina y Gastronomía

Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo

  • Ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
  • 1. Confeccionar ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
    2. Manipular en crudo y conservar toda clase de alimentos.
    3. Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.
    4. Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
    5. Montar servicios tipo "buffet", "self-service" o análogos, preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente y apoyar las actividades de servicio.
    6. Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
    7. Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.
  • Acceso directo:
    Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.
    Alumnos con 2.º de BUP aprobado.
    Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).
    Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).
    Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
    Haber superado, de las enseñanzas de Artes Plásticas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.
    Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.

    Acceso mediante prueba:
    Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad cumplidos antes del 31 de diciembre del año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.
  • PRIMER AÑO

    Preelaboración y conservación de alimentos (256 hrs.)
    Técnicas Culinarias (256 hrs)
    Procesos básicos de pastelería y repostería ( 224)
    Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos (64 hrs)
    Ingles (64 hrs)
    Formación y orientación laboral (96 hrs)

    SEGUNDO AÑO

    Ofertas Gastronómicas (88 hrs)
    Postres en Restauración (198 hrs)
    Productos Culinarios (264 hrs)
    Inglés (44 hrs)
    Empresa e iniciativa emprendedora (66 hrs.)
    FCT (380)

    TITULACIÓN QUE SE OBTIENE: TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA
    ESTA ES UNA TITULACIÓN OFICIAL ESPAÑOLA

    El alumnado que obtenga esta titulación podrá acceder a los bachilleratos de Humanidades y Ciencias Sociales y de Ciencias de la Naturaleza y de la Salud.
    O continuar estudios de Técnico Superior en algún ciclo de esta misma Familia Profesional, si tiene dieciocho años de edad y supera la correspondiente prueba de acceso.

    También puedes tomar el Curso de Postgrado en Dirección de Cocina y Pastelería con una duración de nueve meses que realiza la propia escuela como titulo propio.
  • Salidas

    Cocinero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamientos. Jefe de partida. Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.

    Mediante experiencia laboral y formación complementaria de ciclo corto, esta figura puede evolucionar hasta jefe de cocina.
  • Convocatorias

    Inicio: Octubre
  • Lugares

    Valencia
  • Metodología

    Las clases son totalmente prácticas. La escuela dispone de los restaurantes abiertos al público para la realización de estas las prácticas.

    Los alumnos realizan además sus prácticas en las mejores empresas de la Comunidad Valenciana pudiendo realizar extensiones de prácticas en otras comunidades españolas y en el extranjero.

Formación Universitaria

Formación Profesional
A distancia / Online.
1.560 horas.
Todo el año
A Consultar

Aranda Formación

Formación Profesional
Presencial en Madrid
Matricula abierta.
Todo el año
Curso de regalo:”Titulación Profesional en Cocina y Gastronomía”
A Consultar

Centro de Estudios CEAC

Formación Profesional
A distancia / Online.
2 años.
Todo el año
100 €/mes
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