Técnico en Etiquetado de Productos y Alérgenos Alimentarios

Grupo IOE

Cursos

A distancia / Online.

200 horas.

Todo el año

770 €/curso

  • En la actualidad, cada vez más se encuentran casos de intolerancias alimentarias. Ello sumado a la amplia oferta en materia alimenticia en la que nos encontramos provoca que haya muchas personas que consumen alimentos con trazas de compuestos a los que son intolerantes, pudiendo provocar desde pequeñas molestias hasta reacciones alérgicas graves que pueden comprometer la salud del consumidor. Es por ello, por lo que nace el Reglamento 1169/2011, para asegurar la información alimentaria al consumidor, de tal forma, que el personal dedicado al mundo de la alimentación esté obligado a tener conocimiento del contenido en alérgenos de cada alimento con la finalidad de proporcionar una información clara y segura al consumidor. En esta formación, se encuentran las claves para que cualquier profesional que desempeñe cualquier función en materia alimentaria tenga la formación necesaria para poder informar a los consumidores acerca de los alimentos que va a consumir.
  • Objetivos

    Conocer el Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Sus conceptos básicos y especificaciones. Saber identificar los principales grupos que causan alergias e intolerancias alimentarias así como las etiquetas de alérgenos en alimentos envasados. Conocer los aspectos clave en la gestión de alérgenos y las prácticas adecuadas de manipulación.
  • Requisitos

    Profesionales que desempeñen cualquier función en materia alimentaria  
  • Asignatura 1: El Reglamento europeo 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor Tema 1. Conceptos. Novedades del Reglamento IAC (Información Alimentaria al Consumidor) Tema 2. Legibilidad de las etiquetas. Etiquetado voluntario adicional. Listado de alérgenos de obligada declaración Tema 3. Alergias e intolerancias alimentarias. Principales grupos de alimentos que causan alergias e intolerancias Asignatura 2. El etiquetado de alérgenos en alimentos envasados, no envasados y de venta a distancia Tema 1. El etiquetado de los alimentos envasados. Análisis del etiquetado de productos envasados. Etiquetado voluntario adicional sobre alérgenos: Información sobre el riesgo debido a la presencia de trazas Tema 2. La información sobre alérgenos en los alimentos de venta a distancia. La información sobre alérgenos en los alimentos no envasados. Claves de la comunicación de alérgenos en alimentos no envasados. Tema 3. Casos Prácticos sobre etiquetado de alimentos envasados e información sobre alergenos en los alimentos no envasados y de venta a distancia. Asignatura 3. Aspectos clave en la gestión de alérgenos y buenas prácticas de manipulación. Prevención de la contaminación cruzada. Tema 1. Gestión del personal y de proveedores. Control de materias primas Tema 2. Formulación de productos. Planificación de la producción, instalaciones y equipos. Tema 3. Programa de limpieza. Información al consumidor Asignatura 4: Casos prácticos y Normativa Legal  Tema 1. Ejercicios y supuestos prácticos 
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
 

¿Te interesa el curso?
Pide que te informen sobre Técnico en Etiquetado de Productos y Alérgenos Alimentarios

Al pulsar el botón "Infórmate" he leído y acepto el Aviso legal de Avanza en tu carrera.

Validando datos

También podemos ofrecerte otras alternativas similares a este curso
Ir arriba