Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

I.E.S. Jiménez de la Espada

  • Con este FP de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería los alumnos aprenderán a elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería de forma profesional. Estarán capacitados para dirigir todas las operaciones relativas a este sector respetando las leyes de seguridad, higiene y protección ambiental vigentes. 

    Una vez finalizado el curso podrán trabajar en obradores artesanales o semi-industriales así como en la industria hostelera y de restauración.



     
  • - Ser capaz de elaborar productos culinarios de panadería, repostería y confitería en cualquier establecimiento de restauración.

    - Preparar postres listos para la venta y consumo.

    - Aprender técnicas decorativas y originales para la decoración de los productos.

    - Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.

    - Mantener en el estado adecuado las instalaciones, maquinarias y espacio de trabajo.

    - Diseñar y modificar las fichas técnicas de fabricación.

     
  • Requisitos

    Para realizar este FP de Grado Medio necesistas:

    - Graduado en ESO o estudios equivalentes.

    - Prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.
  • Plan de estudios

    Se compone de once módulos profesionales teóricos y uno práctico:

    • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería
    • Elaboraciones de panadería-bollería
    • Procesos básicos de pastelería y repostería
    • Elaboraciones de confitería y otras especialidades
    • Postres en restauración
    • Productos de obrador
    • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
    • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
    • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería
    • Formación y orientación laboral
    • Empresa e iniciativa emprendedora
    • Formación en centros de trabajo
  • Convocatorias

    Inicio: Octubre
  • Lugares

    Cartagena
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