Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

I.E.S. Virgen de Candelaria

  • Con esta Formación Profesional de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería aprenderás a elaborar productos de panadería, repostería y confitería de forma profesional. Los contenidos del curso te permitirán ser capaz de dirigir todas las operaciones culinarias de producción, realización y decoración de estos productos atendiendo a las normativas legales de calidad e higiene.

     
  • Objetivos

    Conducir y realizar todos los pasos en cuanto a la organización, producción y decoracion de productos alimenticios panaderos, postres y dulces de forma profesional.
  • Requisitos

    Para acceder a esta Formación Profesional necesitas:

    - Estar Graduado en ESO o estudios equivalentes. 

    - Superar prueba de acceso para los estudios de Artes Plásticas y Diseño.
  • Plan de estudios

    Se compone de once módulos profesionales teóricos y uno práctico:

    • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería
    • Elaboraciones de panadería-bollería
    • Procesos básicos de pastelería y repostería
    • Elaboraciones de confitería y otras especialidades
    • Postres en restauración
    • Productos de obrador
    • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
    • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
    • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería
    • Formación y orientación laboral
    • Empresa e iniciativa emprendedora
    • Formación en centros de trabajo
  • Convocatorias

    Inicio: Octubre
  • Lugares

    Santa Cruz de Tenerife
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