Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria

Le Cordon Bleu es el grupo educativo líder en formación en gastronomía, restauración y hotelería en todo el mundo. La institución está dedicada a promover el más alto nivel de enseñanza, combinando la innovación y la creatividad con la tradición, proporcionando una base sólida que permitirá a todos sus alumnos desarrollar su potencial en su desempeño profesional. Actualmente la institución cuenta con más de 35 escuelas en todo el mundo y una comunidad estudiantil de más de 20.000 alumnos de 70 nacionalidades.

Información General

Localidades con centros
Australia (Adelaide, Brisbane, Melbourne, Perth, Sydney), Brasil (Rio de Janeiro, Sao Paulo), Canadá (Otawa), China (Sanghai), Francia (París), India (Gurgaon), Japón (Kobe, Tokyo), Líbano (Beirut) , Malasia (Kuala Lumpur), México (México D.F.), Nueva Zelanda (Wellington), Perú (Lima), Corea (Seúl), España (Madrid), Taiwan (Kaohsiung), Tailandia (Bangkok), Turquía (Estambul), Reino Unido (Londres)

Redes Sociales

Contacto
Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria Ctra. Pozuelo-Majadahonda Km. 1.800 (Pozuelo de Alarcón) 28223, Madrid (España). Tel.: 91 715 10 46. Fax:91 351 87 33. www.cordonbleu.edu/madrid

Niveles formativos y temáticas

Hostelería, Turismo y Ocio (5)

Hostelería, Turismo y Ocio (6)

Servicios

Prácticas en empresas
Le Cordon Bleu Madrid dispone de más de 280 convenios de colaboración con algunos de los mejores establecimientos del país como El Celler de Can Roca, Aponiente, DSTAgE o Azurmendi. También dispone de una amplia bolsa de empleo que se actualiza de manera periódica con nuevas ofertas

Le Cordon Bleu Madrid

La escuela de Madrid es la tercera sede europea de la institución, tras París y Londres. Abierta en el año 2011, además de contar con los programas tradicionales: Cocina, Pastelería y Le Grand Diplôme®, la escuela dispone del programa de Cocina Española, impartido únicamente en la sede de Madrid. Esta oferta se complementa además con un Grado Universitario en Gastronomía, impartido en alianza con la Universidad Francisco de Vitoria.

La metodología de Le Cordon Bleu combina las demostraciones de los chefs con las sesiones prácticas. Gracias al éxito de la escuela y la gran demanda internacional, todos sus programas se imparten tanto en castellano como en inglés.

Grado en Gastronomía y Diplomas

Le Cordon Bleu Madrid y la Universidad Francisco de Vitoria han desarrollado conjuntamente un programa universitario, un Grado en Gastronomía, diseñado en torno a las áreas de empresa, gastronomía y hotelería, ofreciendo una formación multidisciplinar. La estructura del grado propone al alumno dos años de formación común, que culminan con una especialización con dos posibles menciones “Alta cocina” y “Hoteles y restaurantes”.

  • Grand Diplôme®: Es el programa más emblemático de Le Cordon Bleu, común a todas las Escuelas que forman el grupo educativo. Está compuesto por los Diplomas de Cocina y Pastelería, lo que permite dominar ambas disciplinas.

  • Diploma de Cocina: Un programa desarrollado para conocer las técnicas de alta cocina, entender los procesos culinarios y aprender a relacionarse con los productos. Una formación sólida y completa, a través de la cual el alumno será capaz de expresar su propia visión de la gastronomía. El diploma está compuesto por 3 certificados (básico, intermedio y superior) y tiene una duración de 9 meses.

  • Diploma en Pastelería: Inspirado en la búsqueda de la perfección y el dominio de la técnica, conjuga los clásicos de la pastelería más tradicional con las creaciones de autor de la repostería moderna. El diploma está compuesto por 3 certificados (básico, intermedio y superior) y tiene una duración de 9 meses.

  • Diploma de Cocina Española: Avalado por la Real Academia de Gastronomía, este programa permite al alumno especializarse en las técnicas, recetas e ingredientes más característicos de la gastronomía española. A través de él, el alumno conocerá los orígenes de la tradición gastronómica y la vanguardia de un estilo de cocina que hoy es pionero en innovación e investigación. El diploma está compuesto por 3 certificados (básico, intermedio y superior) y tiene una duración de 9 meses.

Plan de convalidaciones

Para todos aquellos que cuenten con experiencia previa demostrable o un Grado Superior en Dirección de Cocina, la escuela ofrece un plan de convalidaciones que permite acceder directamente al Certificado Intermedio de cualquiera de sus especialidades. Para ello es necesario llevar a cabo una prueba técnica, así como una entrevista personal, lo que determinará si el candidato cuenta con la formación previa necesaria.
 

Oferta fomativa destacada

El equipo de Chefs

El equipo docente de Le Cordon Bleu Madrid está compuesto por chefs con más de 10 años de recorrido. Su experiencia profesional pasa por alguno de los restaurantes, hoteles y obradores más importantes y destacados del mundo. Los chefs profesores viven un exhaustivo proceso de selección, que culmina con un proceso de formación interno. Esto garantiza que, más que instructores, se conviertan en mentores que inspiren y den apoyo a las decenas de alumnos que pasan por los fogones de Le Cordon Bleu Madrid, año tras año.

KIT de estudiante

El primer paso para comenzar a ser un profesional de la alta cocina es contar con los instrumentos necesarios para ello. Todos los estudiantes de nueva matriculación reciben dos uniformes completos y un maletín de cuchillos que cuenta con todos los útiles necesarios para cursar cualquiera de los programas impartidos en la Escuela. Además, también reciben una guía didáctica que les ayudará a seguir las clases de demostración.

Metodología

La formación de Le Cordon Bleu Madrid se centra en el aprendizaje de las técnicas. Para ello, la práctica continua del alumno es algo primordial para que este adquiera una base sólida: desde las técnicas clásicas de la alta cocina hasta los procesos más vanguardistas, lo que le ayudará a desarrollar su propio lenguaje culinario.

Las clases de demostración

Son el principal escenario de transmisión del conocimiento. En estas clases, el chef elabora una serie de recetas que sirven como vehículo para enseñar cómo se ejecutan diferentes técnicas, que son la base para el desarrollo de las competencias del futuro profesional. Todas las clases de Le Cordon Bleu Madrid están provistas de una cocina completa, pantallas distribuidas por la sala y un espejo inclinado en el techo, lo que permite seguir las explicaciones del chef con más detalle. Las sesiones finalizan con una degustación que ayuda al alumno a educar el paladar.

Las sesiones prácticas 

Tras las clases de demostración, el alumno practica las técnicas aprendidas a través de la elaboración individual de la misma receta. Las aulas prácticas de Le Cordon Bleu Madrid tienen una capacidad máxima de 16 estudiantes, que disponen de un puesto de trabajo profesional para cada uno. Además, cada alumno recibe todos los ingredientes necesarios para ejecutar sus prácticas, las mejores materias primas para que pueda conseguir los mejores resultados. Estas clases están supervisadas de manera directa por el chef, que no solo evalúa el desempeño de las técnicas sino también otros aspectos de vital importancia como son la organización y la limpieza de su puesto.


Otros cursos

Desde una duración de 9 meses, 597 horas lectivas, Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria te trae esta Carrera especializado en el área de Hostelería, Turismo y Ocio, concretamente en Hostelería y Turismo. Para obtener la titulación del Diploma de Cocina debes cursar una duración de 9 meses, 597 horas lectivas de manera Presencial. El precio total a consultar, pero puedes optar a una de las ayudas económicas que ofrece el centro.

Carreras - Presencial

Carreras

  
  

Enero

  

9 meses. 597 horas

  

Diploma de Cocina Española que ofrece Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria es el tipo de formación ideal para especializarte en el sector de Hostelería, Turismo y Ocio. Por solo un coste de 15.850 € puedes cursar esta Carrera de forma Presencial. El periodo de realización es de Octubre. Entra para obtener más información.

Carreras - Presencial

Carreras

  
  

Enero

  

9 meses. 418 horas

  

Diploma en Pastelería es el nombre de esta formación ofertada por Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria que te permitirá obtener un mayor conocimiento en el área de Hostelería, Turismo y Ocio. Para ello deberás realizar esta Carrera de manera Presencial y durante Octubre a Junio. Su precio de 18.375 €.

Carreras - Presencial

Carreras

  
  

Enero

  

9 meses. 436 horas

  

Encontrar trabajo en el área de Hostelería, Turismo y Ocio será más fácil una vez hayas realizado este Curso. Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria te ofrece la posibilidad de cursar una formación en Certificado Básico de Cocina para ampliar tus conocimientos. Esta formación tiene una duración de 3 meses, 205 horas lectivas.

Cursos - Presencial

Cursos

  
  

Enero

  

3 meses. 205 horas

  

Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria presenta este Curso del área Hostelería, Turismo y Ocio. La formación de Certificado Básico de Pastelería ofrece una duración de 148 horas lectivas de formación que se realizan de manera Presencial. Puede realizarse durante Octubre a Diciembre. El Curso tiene un precio de 6.600 €.

Cursos - Presencial

Cursos

  
  

Enero

  

148 horas

  

Certificado Intermedio de Cocina que ofrece Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria es el tipo de formación ideal para especializarte en el sector de Hostelería, Turismo y Ocio. Por solo un coste de 8.800 € puedes cursar este Curso de forma Presencial. El periodo de realización es de Octubre a Diciembre. Entra para obtener más información.

Cursos - Presencial

Cursos

  
  

Enero

  

3 meses. 197 horas

  

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Información General

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Australia (Adelaide, Brisbane, Melbourne, Perth, Sydney), Brasil (Rio de Janeiro, Sao Paulo), Canadá (Otawa), China (Sanghai), Francia (París), India (Gurgaon), Japón (Kobe, Tokyo), Líbano (Beirut) , Malasia (Kuala Lumpur), México (México D.F.), Nueva Zelanda (Wellington), Perú (Lima), Corea (Seúl), España (Madrid), Taiwan (Kaohsiung), Tailandia (Bangkok), Turquía (Estambul), Reino Unido (Londres)

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Le Cordon Bleu / Universidad Francisco de Vitoria Ctra. Pozuelo-Majadahonda Km. 1.800 (Pozuelo de Alarcón) 28223, Madrid (España). Tel.: 91 715 10 46. Fax:91 351 87 33. www.cordonbleu.edu/madrid

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