Análisis de las Características de los Productos: Aditivos y Análisis Físico-Químico

Grupo IOE

  • En este curso hemos visto los diferentes métodos de análisis de los productos alimentarios, haciendo una subdivisión en; análisis subjetivos; que es la evaluación sensorial del alimento para determinar el color, olor, aroma, gusto, sabor y la textura que aportan al buen aspecto y calidad al alimento y los análisis objetivos.
  • “Directivos y Gerentes que desean potenciar sus habilidades con el fin de mejorar sus perspectivas profesionales, mediante una contribución más efectiva a sus organizaciones.

    Emprendedores que deseen contar con una base formativa y unos conocimientos que contribuyan al éxito de sus proyectos empresariales.

    Toda aquella persona interesada en actualizar y ampliar sus conocimientos de Análisis de las características de lo sproductos: aditivos y análisis físico-químico".
  • 1.INTRODUCCIÓN

    2.MÉTODOS DE ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS

     2.1.LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ALIMENTO

    3.TOMAS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS

     3.1.PLANES DE MUESTREO ESTADÍSTICO

     3.2.MANEJOS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS

     3.3.IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA

     3.4.CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE

     3.5.INFORME DE MUESTREO

    4.ADITIVOS

     4.1.LA REGULACIÓN LEGAL DE LOS ADITIVOS

     4.2.LA SEGURIDAD DE LOS ADITIVOS

     4.3.COLORANTES

     4.4.CONSERVANTES

     4.5.ANTIOXIDANTES

     4.6.GELIFICANTES, ESPESANTES Y ESTABILIZANTES

     4.7.POTENCIADORES DEL SABOR

     4.8.EDULCORANTES

     4.9.AROMATIZANTES
  • Convocatorias

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