Ayudante de cocina

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Todo el año

A Consultar

  • El Curso de Ayudante de Cocina tiene como objetivo formar a profesionales que quieran acceder a una de las profesiones con más demanda en el mercado laboral.

    Nuestra prioridad es que nuestros alumnos tengan una formación integral en el mundo de la hostelería, para ello, contamos con un equipo docente de chefs profesionales  que aportan al alumno todos los conocimientos para que puedan ejercer de una forma eficaz la profesión de ayudante de cocina.

    PRÁCTICAS PROFESIONALES

    Nuestros alumnos de Ayudante de Cocina, realizan dos bloques prácticos para desarrollar todas las habilidades aprendidas durante su formación.

    • Prácticas en nuestras instalaciones con expertos cocineros.

    • Prácticas laborales en restaurantes u hoteles de prestigio.


  • TEMA 1.- ORGANIZACIÓN COCINA INDUSTRIAL

    1. La Cocina

    2. Tipos de cocina

    3. Los materiales en la cocina

    4. El local de cocina

    5. Condiciones que debe reunir el local de cocina

    6. Departamentos de la cocina

    7. Personal de cocina

    8. La brigada de cocina


    TEMA 2.- TERMINOLOGÍA CULINARIA


    1. Vocabulario hostelero


    TEMA 3.- MATERIAS PRIMAS


    1. Hortalizas

    2. Legumbres secas

    3. Especias y semillas

    4. Hierbas aromáticas

    5. Germinados

    6. Flores y algas

    7. Aderezos y condimentos

    8. Lácteos

    9. Grasas y aceites

    10. Huevos

    11. Arroz

    12. Pastas

    13. Carnes

    14. Aves

    15. Caza

    16. Pescados

    17. Mariscos


    TEMA 4.- FONDOS


    1. Fondos

    2. Utilización de los fondos

    3. Fondo o caldos (blanco y oscuro)


    TEMA  5- Consomés, sopas y cremas


    1. Introducción

    2. Consomés

    3. Sopas

    4. Cremas

    5. Puntos importantes o delicados en su realización


    TEMA 6.-  SALSAS


    1. Salsas básicas

    2. Salsas derivadas


    TEMA 7.- GUARNICIONES


    1. Concepto de guarnición

    2. Clasificación de las guarniciones




    • Guarniciones frías

    • Guarniciones simples

    • Guarniciones con nombre propio

    • Guarniciones de nueva tendencia


  • SALIDAS PROFESIONALES

    • Restaurantes

    • Hoteles

    • Cruceros

    • Centros sanitarios

    • Escuelas infantiles

    • Empresas de catering

    • De forma independiente



    Acceso a nuestro Dto de Formación y empleo


    Somos agencia de colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) –  9900000468.


    Ponemos a disposición de nuestros alumnos, diferentes herramientas de carácter GRATUITO para facilitar su inserción en el mundo laboral.


    ·         Técnicas de búsqueda de empleo. Abordaremos las nuevas técnicas de búsqueda de empleo en entornos digitales, realización de c.v, cartas de presentación y entrevistas  laborales.


    ·         Seminarios de Especialización.


    ·         Recíclate. Talleres que podrás realizar transcurridos unos meses desde que hayas finalizado tu formación.
  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
  • Matrícula y financiación

    Financiación hasta 12 meses sin intereses
  • Profesores

    Nuestros  docentes son especialistas con una larga trayectoria Profesional
  • Lugares

    Madrid
  • Metodología


    • Formación Práctica y Presencial

    • Profesores Expertos. Chefs de reconocido prestigio.


    Triple Titulación

    Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás las siguientes titulaciones:

    Ayudante de Cocina

    Manipulador de Alimentos

    Creación de Empresas

    • Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE


 

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