Ayudante de cocina

Cursos

     

Convocatoria Abierta

  

350 horas

  

Descripción

Conoce cómo trabajan los profesionales de este sector y extrae el máximo provecho a tu formación con el curso de Ayudante de Cocina con prácticas.

Durante las 250 horas teóricas que conforman este curso aprenderás los distintos conceptos en torno a la manipulación de alimentos y te adentrarás en el estudio del área de cocina, entre otros. Una vez superada esta parte, disfrutarás de 100 horas de estancias formativas en una empresa del sector.

Solicita información y adquiere el curso de Ayudante de Cocina con prácticas ahora. ¡No dejes que se te escape!

Temario

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteraciones de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación
MÓDULO II. INTRODUCCIÓN A LA HOSTELERÍA Y AL ÁREA DE COCINA
Tema 8. Restauración
Tema 9. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 10. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 11. El menú
Tema 12. Riesgos Laborales
MÓDULO III. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 13. La pasta y sus elaboraciones
Tema 14. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 15. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 16. Carnes, aves y caza
Tema 17. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 18. Repostería básica
Tema 19. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO IV. TÉCNICAS Y MANEJO
Tema 20. Técnicas culinarias
Tema 21. Manejo de cuchillos
ANEXO
Glosario (tema22)

Convocatorias

Convocatoria Abierta

Lugares

Málaga

 

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