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Barista intermedio

Costa Blanca Coffee Academy

Cursos

  

l'Alfas del Pi

  

Todo el año

  

2 días. 16 horas

  

Promoción

Descripción

Para quienes ya trabajan en el sector y dominan el nivel básico. Para emprendedores y personas que quieran abrir su propio Coffee Shop o negocio de hostelería. Al personal de empresas del área gastronómica y restauración.

Objetivos

Fomentar las correctas prácticas de manipulación de los cafés. Incentivar la difusión de las normas y pautas desarrolladas y aplicadas por los organismos internacionales de cafés especiales. Divulgar los conocimientos sobre los atributos y características propias de los cafés especiales. Experimentar y divertirnos con el preparado, servicio y degustación de los cafés especiales. Facilitar las herramientas que permitan a los profesionales, noveles o experimentados, realizar sus propios exámenes de calidad.

Requisitos

Dominar el nivel básico de Barista. Tener algo de experiencia en el sector.

Temario

Historia del café. - Tipos de café y regiones productoras en el mundo. - Procesos de cosechado y manipulación en origen. - Cafés especiales y cafés de consumo masivo. - Detección de defectos. - Equipos y accesorios. - Diferentes formas de extración de café. - El arte del Espresso 'perfecto'. - Mantenimiento y limpieza de la máquina y el molino. - Buenas prácticas. - Work-flow. - Latte art avanzado. - Cata de cafés. - Sesiones prácticas.

Salidas

La presencia de los cafés especiales, cada vez más fuerte en el mercado internacional, ha ido modificando la preferencia de los consumidores. Desde restaurantes cool, pasando por espacios de vanguardia hasta estrellados Michelín disponen en estos momentos de cartas con cafés de especialidad. Cada vez son más las personas que buscan mayor calidad, diversidad, exotismo y refinamiento en la taza de café, así como un servicio acorde a tal complejidad. En CBCA puedes formarte profesionalmente y con certificación SCAE para ejercer como BARISTA. Existe actualmente una gran demanda de este tipo de profesionales por ejemplo en Reino Unido.

Convocatorias

1 - Inicio: Todo el año 2 - Inicio: Abril Fin: Abril 3 - Inicio: Mayo Fin: Mayo

Profesores

Michael Peter Uhlig Formador certificado por SCAE. Q-Grader Certificate. Maestro tostador en D·Origen Coffee Roasters. Marcos Uhlig Formador en Latte Art. Barista en D·Origen Coffee Roasters.

Lugares

l'Alfas del Pi

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