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Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura

Escuela de Enología y Viticultura San Gabriel

Formación Profesional

  

A distancia / Online

  

Convocatoria Abierta

  

2.000 horas

  

Descripción

Nuestra sociedad está aumentando el consumo del vino de calidad y esto nos lleva a plantearnos un cambio en la industria vitivinícola, aumentado las inversiones, planes de reconversión y reestructuración del sector vitivinícola. 

Adaptándonos a las nuevas técnicas de producción y gestión, así como nuevas fórmulas en el campo de los recursos humanos.

En la Escuela de Enología San Gabriel te ofrecemos la posibilidad de aprender a elaborar vino, identificando y seleccionando las materias primas y los procesos necesarios para obtener un producto de calidad desde el viñedo hasta la bodega. 

Con este título podrás acceder al mercado laboral a pequeñas, medianas o grandes empresas, con tecnología tradicional o avanzada. Industrias elaboradoras de vino, de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.

Desarrollando actividades propias de técnico vitivinícola, encargado de proceso de destilación y rectificación, encargado de recepción, encargado de la línea de envasado, encargado de envejecimiento y crianza y técnico de análisis sensorial. 

Con la obtención del título, tendrás también una certificación académica de nivel básico en Prevención de Riesgos Laborales, emitido por la Consejería competente.

Objetivos

- Llevar a cabo las operaciones, recursos técnicos y humanos de la producción vitícola.
- Procesos tecnológicos de vinificación.
- Procedimientos de estabilización y crianza.
- Las operaciones de envasado y embotellado, logística, operaciones de compra-venta.
- Las características sensoriales de los diferentes tipos de vino.
- Saber aplicar la normativa.

Requisitos

Es necesario disponer de alguno de los siguientes títulos:

  • Título de Bachiller.
  • Título de Técnico de Grado Medio.
  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos de grado superior para este ciclo.
  • Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente.
  • Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
  • Haber superado segundo curso de cualquier bachillerato experimental.
  • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
  • Haber superado el Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).

Temario

1. VITICULTURA
2. VINIFICACIONES
3. PROCESOS BIOQÚIMICOS
4. ESTABILIZACIÓN, CRIANZA Y ENVASADO
5. ANÁLISIS ENOLÓGICO
6. INDUSTRIAS DERIVADAS
7. CATA Y CULTURA VITIVINÍCOLA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
8. COMERCIALIZACIÓN Y LOGÍSTICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
9. LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
10. GESTIÓN DE CALIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL
11. PROYECTO EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA
12. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
TITULACIÓN: Técnico Superior en Vitivinicultura Oficial.

Salidas

  • Podrás trabajar en bodegas, almazaras, laboratorios, empresas de distribución de bebidas, almacenes.
  • Desempeñando puestos de: Bodeguero, Elaborador de vinos, cervezas, destilados, Maestro de almazara, Recepcionista de materias primas, Operador de envasado y etiquetado, Auxiliar de laboratorio.

Convocatorias

Convocatoria Abierta

Metodologia

  • Títulos oficiales de Formación Profesional.
  • Disponemos, en nuestras instalaciones, de almazara, bodega y viñedos propios para la realización de la parte práctica del curso.
  • Ubicación geográfica como parte de la D.O. Ribera del Duero.
  • Amplia experiencia impartiendo formación profesional  presencial.
  • Metodología online, desarrollada en nuestro campus virtual.
  • Formación orientada a la realidad empresarial.
  • Servicio de Bolsa de Empleo y Agencia de Colocación.

Formación Profesional

  

A distancia / Online

  

Convocatoria Abierta

  

2.000 horas

  

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