Cocina vegana

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Aliméntate de una forma sana, rica, variada y muy nutritiva con el amplio recetario que incluye el manual, con el que podrás cocinar platos como crema de champiñones y arroz salvaje, patatas al grill especiadas o bizcocho de chocolate con avellanas, entre otros.

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Temario

Introducción. La nutrición vegana.
PATÉS Y UNTABLES.
Paté de lentejas y nueces.
Dip de berenjenas.
Muhammara.
Paté de tomates secos y garbanzos.
Dip de calabacín con miso.
Salsa de tomate casera.
CREMAS, PURÉS Y SOPAS.
Crema de zanahorias.
Sopa hummus.
Crema de lentejas rojas y boniato.
Crema de calabacín y puerro.
Crema de champiñones y arroz salvaje.
Sopa de miso.
Crema de patata y macadamia.
Crema de habitas y guisantes.
Sopa de tomate y maíz.
Minestrone.
TAPAS Y PICOTEO.
Calabacines en vinagre.
Tortilla de patatas sin huevo.
Croquetas de verduras.
Empanadillas de ratatouille.
Patatas al grill especiadas.
Verduras rebozadas.
Tortitas de calabacín.
Rollitos frescos.
Rollitos de col china con avena y frutos secos.
Brochetas de tempeh con barbacoa de tomate.
Falafel (croquetas de garbanzos).
Gyozas mediterráneas.
Rollitos de brócoli cremoso.
RECETAS RÁPIDAS.
Ensalada de berenjenas con miso.
Ensalada de pepino y calabacín con lentejas germinadas.
Ensalada de patata con veganesa de aguacate.
Ensalada picante de pepino y algas.
Ensalada de garbanzos y rúcula.
Judías verdes con gremolata de nueces.
Pizza barbacoa.
Pizza de verduras.
Foccacia con olivas.
Hamburguesas de judías negras.
Milanesas de avena y semillas.
Hojaldre de tomates y calabacines.
Moussaka de setas.
Medallones de verduras.
Pastel de verduras y soja texturizada.
Empanada de no-atún con tomate.
Quiche de espinacas, setas y guisantes.
Quiche de tomates y soja texturizada.
CEREALES.
Cuscús con verduras al vapor y garbanzos tostados.
Kao mun (arroz tailandés con leche de coco).
Paella de verduras.
Risotto con tomates cherry.
Lasaña con champiñones.
Pasta a la boloñesa.
Pasta con crema de coliflor y espárragos trigueros.
Pasta con salsa fresca de tomates marinados.
Pasta e ceci.
GUISOS, POSTAJES Y ESTOFADOS.
Seitán esponjoso.
Guiso de seitán esponjoso.
Fabada con verduras.
Garbanzos con espinacas.
Lentejas al curry.
Seitán stroganoff.
Albóndigas de quinoa en salsa de verduras al vino tinto
Kare raisu (arroz con curry japonés).
Maafe de verduras.
Alcachofas tikka masala.
Berenjenas y shiitake en salsa de ajo.
Brócoli y soja teriyaki.
Tofu agridulce.
Fatteh de garbanzos con koftas de espinacas.
DULCES Y POSTRES.
Tortitas de trigo y arroz.
Empanaditas de melocotón y arándanos.
Galletas de chocolate con nueces.
Petit Suisse de fresa.
Semifreddo de albaricoque.
Soletillas de limón.
Tiramisú de fresa.
Magdalenas de vainilla con chips de chocolate.
Tarta de moras con frangipan.
Bizcocho de chocolate con avellanas

Convocatorias

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