Cocinero/a

Formación Universitaria

Cursos

A distancia / Online.

1.045 horas.

Todo el año

A Consultar

  • Descripción
    La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL de carácter propio expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además se podrá solicitar la tramitación del prestigioso Diploma de la Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional (AEDETP).

  • Objetivos

    El objetivo del curso es confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc. observando los procedimientos y normas establecidas, así como organizando y desarrollando las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo -equipos, herramientas, útiles diversos y materias primas- para lograr los objetivos de calidad y rentabilidad fijados.

  • Requisitos

    Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.

    Perfil del alumno

    Personas interesadas por la elaboración de productos culinarios nutricionalmente equilibrados y que abarque diversos tipos de dietas.

  • Temario

    • Introducción al turismo y la hostelería.

    • Introducción al área de cocina.

    • Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.

    • Nutrición y dietética.

    • Preparación en crudo y conservación de vegetales.

    • Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.

    • Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.

    • Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas.

    • Elaboración de sopas.

    • Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.

    • Platos elementales a base de arroz y otros cereales.

    • Platos elementales a base de pastas.

    • Platos elementales a base de huevos.

    • Platos elementales a base de pescado y mariscos.

    • Platos elementales a base de carnes, ave y caza.

    • Preparaciones básicas de repostería.

    • Postres y helados.

    • Servicios especiales: buffet, self-service y otros.

    • Elaboraciones culinarias para servicios especiales.

    • Cocina nacional y regional.

    • Cocina internacional.

    • Cocina creativa.

    • Seguridad e higiene en el trabajo.

    • Francés básico para cocina.


  • Salidas

    El sector de :

    • Hoteles.

    • Restaurantes.

    • Empresas de “catering”.

    • Residencias.

  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año

  • Matrícula y financiación

    Consultar con el centro. Disponibilidad de Becas y Subvenciones.

  • Metodología

    El curso de Enseñanza Técnico Profesional de Cocinero/a, se imparte mediante la metodología de enseñanza a distancia.
 

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