Coctelería con prácticas

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Descripción

Mezclar distintas bebidas con la intención de conseguir una nueva de diferentes características siempre ha sido una constante del ser humano. Esa fijación por dar alternativa a la valiosa, pero insípida agua es la base en la que se erige la actual coctelería. La coctelería de hoy en día es sinónimo de diversión, de asueto, de descanso y, por supuesto, de diversidad ya que, si hay algo que caracteriza la coctelería es la capacidad de presentar distintas alternativas para un mismo plan.

Objetivos

- Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.
- Conocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.

Temario

MÓDULO 1
1.Orígenes de la coctelería
2. Elementos de coctelería
3. La estación central
4. La cristalería de la coctelería
5. Asesoramiento en coctelería
6. Normas de coctelería
7. Tipos de cócteles
8. La fruta como complemento
9. Decoración y presentación
10. Densidades y medidas
11. Las series de coctelería
12. Control de calidad en coctelería
13. Recetario en coctelería

MÓDULO 2
PRIMERA PARTE: PREPARATIVOS
1.Los utensilios
2. Cristalería
3. Cómo agitarlos
4. Fondo de bar
5. Siropes, sours y salmueras
SEGUNDA PARTE: LOS CÓCTELES
6. Los clásicos
7. Ponches
8. Los gloriosos
9. Tropicales y exóticos
10. Que corra la sangre
11. Para emergencias
12. De minibar
13. Sin alcohol
14. De temporada
15. Retro

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Lugares

Barcelona, Bilbao, Burgos, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, A Coruña, Las Palmas de Gran Canaria, Madrid, Málaga, Palma de Mallorca, Murcia, Oviedo, Pamplona, Donostia-San Sebastian, Sevilla, Valencia, Zaragoza, Cádiz, Lleida, Palencia, Huesca, Logroño, Santa Cruz de Tenerife, Teruel, Vigo, Soria, Santander, Toledo, Segovia, Salamanca, Ávila, Guadalajara

 

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