Curso de Cocina Gastrocreativa 2.0

Cursos

     

Convocatoria Abierta

  

500/900 horas

  

Descripción

TopFormacion ha seleccionado de entre 253 Cursos Cocina ,este Curso para ti. El Curso de Cocina Gastrocreativa 2.0 se imparte en modalidad presencial en Madrid.

Dedícate a lo que te apasiona

Crea tus propios sabores

Nuevo Curso de Cocina Gastrocreativa 2.0

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Cómete el mundo

Nuestra escuela tiene como misión la de avanzar en el saber culinario para transmitirlo a sus estudiantes y prepararlos con las herramientas necesarias para influir en el mundo de la cocina moderna del siglo XXI.

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Fórmate y sé Gastrocreativo

Prácticas

Crea grandes experiencias y aprende empezando tu inserción laboral en las cocinas de los mejores hoteles y restaurantes de Estrella Michelín de Madrid.

Objetivos

- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental. - Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. - Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. - Preparar elaboraciones básicas y platos elementales. - Preparar y presentar los platos. - Avanzar en el saber culinario adaptado a las nuevas tecnologías.

Temario

1. Cocina creativa o de autor
2. Cocina española e internacional
3. Decoración y exposición de platos
4. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
5. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
6. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
7. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
8. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
9. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
10. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
11. Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
12. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.

Convocatorias

Convocatoria Abierta

Lugares

Madrid

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