Curso de enología

Cursos

  

A distancia / Online

  

Todo el año

  

24 meses. 800 horas

  

Descripción

El curso CEAC de Enología y Sommelier proporciona al alumno conocimientos amplios sobre la tipologia de vinos y sus procesos de elaboración, las diferentes variedades de uva, las Denominaciones de Origen así como el arte de la cata y maridaje. 

Objetivos

• Dominar los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino.
• Entender las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad del producto obtenido.
• Reconocer las diferentes variedades viníferas, paso previo fundamental para el análisis sensorial de los diferentes vinos que producen.
• Aprender sobre las diferentes etapas de la cata y los distintos métodos de maridaje según la tipología de vino.

Requisitos

Tanto a profesionales del mundo de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos en enología, como a personas amantes del mundo vinícola y gourmets que quieran aprender más sobre el fascinante mundo del vino. 

Temario

1. El vino
2. La viticultura
3. Variedades de uva y denominaciones de origen
4. Elaboración del vino
5. El método del Sommelier: la cata
6. El consejo del Sommelier: el maridaje gastronómico
7. La función del Sommelier: el servicio y protocolo del vino
8. La figura del Sommelier
9. Bodegas

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Metodologia

PRÁCTICAS PROFESIONALESSÍ. Hasta 200 horas. . 
BOLSA DE EMPLEO RANDSTAD
PRESCRIPTOR / COLABORADOR GUIA PEÑIN

 

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