Curso de Especialista en Nutrición en la Práctica Deportiva

Cursos

  

A distancia / Online

  

Todo el año

  

350 horas

  

Financiado

Descripción

Este curso de Nutrición Deportiva capacita a los alumnos en las competencias necesarias para poder asesorar en el desarrollo, planificciónr e implantación de programas nutricionales aplicados a la práctica deportiva. Este curso de nutrición en la práctica del deporte capacita para trabajar como monitor de gimnasio especializado en nutrición deportiva. 

El contenido del curso de Nutrición en la Práctica Deportiva ofrece una extensa formación sobre dietética y nutrición, conociendo en profundidad las necesidades nutricionales del organismo durante el ejercicio físico a cualquier nivel, y sabiendo adaptar dietas específicas acordes al gasto energético y a los objetivos marcados (ganar volumen muscular, perder peso, eliminar lípidos… etc).

El temario se estructura en distintos módulos formativos que hacen que este curso de Nutrición de deportistas sirva para ejercer de forma profesional con una base sólida sobre los fundamentos de la dietética, la nutrición y el deporte a más alto nivel. Esta estructura se descompone en dos módulos separados, en primer lugar el alumno del curso de nutrición deportiva aprenderá todos los conceptos necesarios sobre dietética y nutrición y, una vez estos hayan sido aprendidos, estudiará el apartado de nutrición deportiva especializada.

De este modo los estudiantes del curso a distancia de nutrición en la práctica deportiva aprenderán todo lo necesario para poder desarrollar programas nutricionales adaptados a la exigencia física de los deportistas.

El alumno de este curso a distancia conocerá a fondo las características del sistema muscular, su desarrollo y mantenimiento, también conocerá en profundidad el ejercicio físico según sus funciones y la importancia de los antioxidantes para éste.

Una  vez establecida la distinción entre los distintos tipos de ejercicios y con el conocimiento necesario sobre el sistema muscular el estudiante del curso de nutrición deportiva conocerá cual es el tipo de dieta más adecuada para cada deportista según edad, tipo de ejercicio y objetivos marcados. Finalmente en el curso de nutrición deportiva se hará un repaso sobre las ayudas ergogénicas en el deporte y los complementos nutricionales: complementos proteínicos, aminoácidos, nitrogenados y lipídicos, también estudiará a fondo el dopaje y el efecto que anabolizantes y esteroides tienen en el organismo.

Con este curso de nutrición para deportistas el alumno estará capacitado para asesorar en la elaboración de dietas para deportistas, controlando el ritmo y frecuencia de las comidas, la carga nutricional, el gasto energético y la necesidad o no de suplementos en función de los objetivos marcados.

La nutrición deportiva es un sector muy de moda que requiere de profesionales cualificados para gimnasios y centros de entrenamiento, dónde el culto al cuerpo adquiere cada día mayor peso. Realizando este curso de nutrición deportiva el alumno estará capacitado para insertarse laboralmente en este sector dónde es cada día más necesaria la presencia de expertos que conozcan a fondo los conceptos de dietética y nutrición en la práctica deportiva. 

Objetivos

  • Ofrecer un acercamiento a los conceptos principales de la dietética y la nutrición, aplicados a la alimentación de las personas que realizan algún tipo de actividad deportiva a mayor o menor nivel.
  • Presentar los aspectos nutricionales de las proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
  • Conocer las necesidades nutricionales específicas de las personas que practican algún deporte.
  • Proporcionar los conocimientos necesarios para elaborar un plan alimentario adecuado para las personas que realizan alguna actividad deportiva, ya sea a nivel profesional o simplemente o como medida para mantenerse en forma.
  • Conocer a fondo los distintos complementos nutricionales y cuándo y cómo usarlos correctamente.

Temario

MÓDULO I. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
BLOQUE I. INTRODUCCIÓN A DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
INTRODUCCIÓN
Conceptualización de nutrición, dietética, dietoterapia y alimentación
Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
Egipto
Grecia
Roma
Alta edad media
Baja edad media
Tiempos modernos
Edad contemporánea
La nutrición en la actualidad
BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Concepto
Desarrollo histórico
Concepto de alimento
Clasificación de los alimentos
Atendiendo a su origen
Atendiendo a su función nutritiva
Nuevos alimentos: funcionales, transgénicos, ecológicos y dietéticos
EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA
Perfil profesional
Competencias
Funciones
Documentación sobre información nutricional en la historia clínica
EL SISTEMA DIGESTIVO: PARTES, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES
¿Qué entendemos por aparato digestivo?
Sistema digestivo: Características y funciones
La digestión en la boca
La faringe
El esófago
La digestión en el estómago
La digestión intestinal
El páncreas
El hígado
La vesícula biliar
El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida
BLOQUE II. ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
Legislación española sobre alimentos: Reglamentaciones técnico sanitarias y normas generales de calidad
Legislación alimentaria en la Unión Europea
Organismos internacionales: FAO/OMS (Codex alimentarios mundiales)
Papel de la FAO en la nutrición
Composición de los alimentos
Requisitos nutricionales
Evaluación nutricional
Políticas y programas de nutrición
Educación nutricional
CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
Clasificación de los nutrientes
Atendiendo a la función específica de cada uno
Atendiendo a la capacidad del organismo para fabricarlos
Atendiendo a la cantidad en la que se encuentran en los alimentos
Aspectos nutricionales de los nutrientes
Las proteínas
Los lípidos
Los hidratos de carbono
Los minerales
Las vitaminas
El agua
Peligros de una nutrición deficiente
LOS ALIMENTOS: FUENTE DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES BIOACTIVOS
Valor energético de los nutrientes
Tablas de Composición
Bases de datos nutricionales
Etiquetado
HIGIENE ALIMENTARIA
La importancia de la higiene en alimentación
Preparación higiénica de los alimentos
Alteraciones de los alimentos
Conservación de los alimentos
Seguridad alimentaria
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
Alergias
Intolerancias
BLOQUE III. NUTRICIÓN
NECESIDADES NUTRICIONALES
Necesidades de nutrientes
Nutrición en las distintas etapas
Transformaciones energéticas celulares
El alimento y la energía en los seres vivos
La respiración celular
modelo quimiosmótico
Pirámide nutricional
REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
Balance energético: peso y composición corporal
Requerimientos energéticos del organismo humano
Componentes del metabolismo energético
OBJETIVOS NUTRICIONALES
Concepto y criterios para establecer los objetivos nutricionales
Guías alimentarias
Guía alimentaria Española
Dieta equilibrada: Normas y características que rigen el equilibrio nutricional
BLOQUE IV. GRUPOS DE ALIMENTOS
ALIMENTOS PROTEICOS
Carne y derivados cárnicos
Pescados y Mariscos
Huevos y Ovoproductos
Leche y derivados lácteos
Composición química e importancia nutricional
ALIMENTOS LIPÍDICOS
Grasas animales
Nata, mantequilla y otras grasas
Grasas vegetales
Aceite de oliva y aceites de semillas
Grasas modificadas: margarina
ALIMENTOS HIDROCARBONADOS
Cereales
Estructura, composición y valor nutritivo
Derivados de las harinas
Pan y pastas alimenticias
Leguminosas: clasificación
Hortalizas, verduras y Frutas
Frutos secos
ALIMENTOS FUNCIONALES
Introducción
Alimentos funcionales en Europa
¿Qué son los alimentos funcionales?
Propiedades de los alimentos funcionales
Alimentos y componentes alimentarios
Guía práctica
Áreas de desarrollo
¿A quién van dirigidos?
¿Cómo están regulados?
OTROS ALIMENTOS
Bebidas no alcohólicas y Alimentos estimulantes
Bebidas alcohólicas
Vinos
Cervezas
Otras bebidas alcohólicas
BLOQUE V. DIETÉTICA
CONCEPTO DE DIETÉTICA
¿Qué entendemos por dieta equilibrada?
Recomendaciones dietéticas
¿Cómo elaborar una dieta equilibrada?
Ejemplos de dietas
Dieta mediterránea
Dieta continental
Dieta vegetariana y vegana
Dietas terapéuticas
Dietas milagro
ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA
Evaluación del crecimiento en la infancia y adolescencia
Nutrición y recomendaciones dietéticas
Nutrición y estado nutricional
Interacciones entre fármacos y nutrientes
DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
La dieta en la prevención de la enfermedad
Alimentación y diabetes
Diabetes tipo I vs. Diabetes tipo II
Las unidades de intercambio de alimentos
Puntos clave
Alimentación en las enfermedades cardiovasculares
La alimentación
Puntos clave
Alimentación y osteoporosis
La alimentación
Alimentación y cáncer
Prevención y dieta: Alimentos protectores
Puntos clave
Pautas y consejos alimentarios
TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA
Los trastornos de la conducta alimentaria
Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados
Principales factores de riesgo
Factores personales
Factores familiares
Factores socioculturales
Historia general de los TCAS
Clasificación de los trastornos de la conducta alimentaria
 
ANEXO: TABLA DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
GLOSARIO
MÓDULO II: NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
TEMA 1: MIOLOGÍA: ESTUDIO DE LOS MÚSCULOS, DESARROLLO Y MANTENIMIENTO.
1.1  Concepto de miología.
1.2  Clasificación del tejido muscular.
1.3  Características del tejido muscular.
 
TEMA 2: IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL DEPORTISTA.
2.1 Necesidades energéticas.
2.2  Macronutrientes y micronutirentes en el ejercicio.
 
TEMA 3: EJERCICIO FISICO Y ANTIOXIDANTES.
3.1  ¿Qué es el ejercicio físico?
3.2.   Clasificación del ejercicio físico.
3.3.   Etapas del ejercicio físico.
3.4.   Definición de antioxidantes.
3.5.   Tipos y funciones de los antioxidantes.
 
TEMA 4: LA ALIMENTACION DEL DEPORTISTA.
4.1.   Ritmo de las comidas.
4.2.   Alimentación y competición.
4.3.   Importancia de la hidratación.
 
TEMA 5: LA DIETA DEL DEPORTISTA. PAUTAS NUTRICIONALES Y DISEÑO DE DIETAS.
5.1.   La dieta del deportista.
5.2.   Pautas nutricionales del deportista.
5.3.   Diseños de dietas para el deportista.
 
TEMA 6: LA FISIOLOGÍA DEL DEPORTISTA.
6.1.   ¿Qué es la fisiología?
6.2.   Factores del desgaste físico ocasionados por el ejercicio.
6.3.   Efectos fisiológicos que se producen mediante el ejercicio.
6.4.   Adaptaciones orgánicas en el ejercicio.
 
TEMA 7: EL DEPORTE EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA.
7.1.   Actividad física en la niñez.
 7.2.   Actividad física en la adolescencia.
 7.3.   Actividad física en la edad adulta.
 7.4.   Actividad física en la tercera edad.
 
TEMA 8: EL DOPAJE Y OTRAS AYUDAS ERGOGENICAS.
8.1.   Ayudas ergogénicas.
8.2.   Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas.
8.3.  Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias   nitrogenadas.
8.4.   Vitaminas y minerales.
8.5.   Bicarbonato y otros tampones.
8.6.   Otras ayudas erogogénicas.
8.7.   Dopaje.

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Metodologia

La metodología de aprendizaje para el curso de especialista en nutrición en la práctica deportiva consiste en el estudio de los distintos temas en los que se estructura, así como en la realización de los supuestos prácticos en su caso.
Los contenidos están diseñados para garantizar un aprendizaje eficaz y ameno.
Además, tendrá a su disposición un tutor personal especializado, al que podrá consultar todas sus dudas sobre el curso de nutrición en la práctica deportiva. Su tutor también le realizará un seguimiento periódico para comprobar su evolución.
Modalidad: a distancia / online

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