Curso de Especialista en Nutrición Infantil

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  • Curso de Nutrición Infantil que capacita para elaborar programas nutricionales adaptados a niños entre 0 y 12 años. En este curso de nutrición infantil el alumno se formará de manera extensa en dos ámbitos.

    - El primer módulo didáctico del curso de nutrición en la infancia se centra en los conceptos generales de la nutrición humana. En este apartado del curso a distancia el alumno aprenderá los conocimientos específicos de nutrición y dietética general conociendo en profundidad todos los aspectos relacionados con estos ámbitos. Los alumnos de este curso a distancia aprenderán las propiedades de los distintos tipos de alimentos, el metabolismo humano, la pirámide alimenticia, el funcionamiento del sistema digestivo, los procesos metabólicos y el efecto de los alimentos en el desarrollo y la vida de las personas.

    - En la segunda parte de este curso de nutrición infantil el alumno estudiará en profundidad las especificidades de la nutrición en la etapa de la infancia, conociendo el proceso del desarrollo del niño y conociendo las necesidades nutricionales específicas de la infancia, el curso de nutrición en la etapa infantil se centra especialmente en las comidas del día, la frecuencia de consumo y los errores frecuentes en la alimentación infantil, permitiendo que el alumno aprenda a confeccionar un menú adecuado, sano y equilibrado.

    En este módulo se estudiarán a su vez los trastornos de alimentación más frecuentes en la etapa infantil, alergias e intolerancias alimenticias, la diabetes y la obesidad.

    Con la realización de este curso de Nutrición Infantil, el alumno obtendrá los conocimientos y las competencias  necesarias para la elaboración de programas nutricionales aplicados a niños y niñas en edad infantil.

    El curso de nutrición infantil constituye una extensa guía dónde se puede conocer las necesidades nutricionales del colectivo infantil y el valor energético de los alimentos para diseñar dietas equilibradas y acordes con el gasto energético y a la situación de cada niño y niña.

    De esta manera, el alumno del curso de nutrición en la infancia obtendrá las habilidades para desarrollar un buen trabajo, garantizando una alimentación sana, equilibrada y acorde a la edad de este colectivo, que necesita en esta etapa todos los nutrientes necesarios para que el ciclo de crecimiento se lleve a cabo de forma adecuada.
  • Conocer los conceptos fundamentales de la dietética y la nutrición aplicados a la edad infantil.

    Presentar los aspectos nutricionales de las proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.

    Presentar las necesidades nutricionales específicas de la persona en la etapa infantil: lactancia, primer año de vida, infancia y adolescencia.

    Conocer en profundidad los distintos trastornos que influyen en la alimentación infantil como alergias, intolerancias, obesidad y diabetes
  • MÓDULO I. NUTRICIÓN Y DIETÉTICABLOQUE I. INTRODUCCIÓN A DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

    INTRODUCCIÓN

    Conceptualización de nutrición, dietética, dietoterapia y alimentación

    Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación

    Egipto

    Grecia

    Roma

    Alta edad media

    Baja edad media

    Tiempos modernos

    Edad contemporánea

    La nutrición en la actualidad

     

    BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

    Concepto

    Desarrollo histórico

    Concepto de alimento

    Clasificación de los alimentos

    Atendiendo a su origen

    Atendiendo a su función nutritiva

    Nuevos alimentos: funcionales, transgénicos, ecológicos y dietéticos 



    EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA

    Perfil profesional

    Competencias

    Funciones

    Documentación sobre información nutricional en la historia clínica 



    EL SISTEMA DIGESTIVO: PARTES, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES

    ¿Qué entendemos por aparato digestivo?

    Sistema digestivo: Características y funciones

    La digestión en la boca

    La faringe

    El esófago

    La digestión en el estómago

    La digestión intestinal

    El páncreas

    El hígado

    La vesícula biliar

    El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida 



    BLOQUE II. ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN

    LEGISLACIÓN ALIMENTARIA

    Legislación española sobre alimentos: Reglamentaciones técnico sanitarias y normas generales de calidad

    Legislación alimentaria en la Unión Europea

    Organismos internacionales: FAO/OMS (Codex alimentarios mundiales)

    Papel de la FAO en la nutrición

    Composición de los alimentos

    Requisitos nutricionales

    Evaluación nutricional

    Políticas y programas de nutrición

    Educación nutricional 



    CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES

    Clasificación de los nutrientes

    Atendiendo a la función específica de cada uno

    Atendiendo a la capacidad del organismo para fabricarlos

    Atendiendo a la cantidad en la que se encuentran en los alimentos

    Aspectos nutricionales de los nutrientes

    Las proteínas

    Los lípidos

    Los hidratos de carbono

    Los minerales

    Las vitaminas

    El agua

    Peligros de una nutrición deficiente 



    LOS ALIMENTOS: FUENTE DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES BIOACTIVOS

    Valor energético de los nutrientes

    Tablas de Composición

    Bases de datos nutricionales

    Etiquetado 



    HIGIENE ALIMENTARIA

    La importancia de la higiene en alimentación

    Preparación higiénica de los alimentos

    Alteraciones de los alimentos

    Conservación de los alimentos

    Seguridad alimentaria 



    SEGURIDAD ALIMENTARIA

    Nutrición y enfermedades del aparato digestivo

    Alergias

    Intolerancias 



    BLOQUE III. NUTRICIÓN

    NECESIDADES NUTRICIONALES

    Necesidades de nutrientes

    Nutrición en las distintas etapas

    Transformaciones energéticas celulares

    El alimento y la energía en los seres vivos

    La respiración celular

    modelo quimiosmótico

    Pirámide nutricional

     

    REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS

    Balance energético: peso y composición corporal

    Requerimientos energéticos del organismo humano

    Componentes del metabolismo energético 



    OBJETIVOS NUTRICIONALES

    Concepto y criterios para establecer los objetivos nutricionales

    Guías alimentarias

    Guía alimentaria Española

    Dieta equilibrada: Normas y características que rigen el equilibrio nutricional 



    BLOQUE IV. GRUPOS DE ALIMENTOS

    ALIMENTOS PROTEICOS

    Carne y derivados cárnicos

    Pescados y Mariscos

    Huevos y Ovoproductos

    Leche y derivados lácteos

    Composición química e importancia nutricional 



    ALIMENTOS LIPÍDICOS

    Grasas animales

    Nata, mantequilla y otras grasas

    Grasas vegetales

    Aceite de oliva y aceites de semillas

    Grasas modificadas: margarina 



    ALIMENTOS HIDROCARBONADOS

    Cereales

    Estructura, composición y valor nutritivo

    Derivados de las harinas

    Pan y pastas alimenticias

    Leguminosas: clasificación

    Hortalizas, verduras y Frutas

    Frutos secos

     

    ALIMENTOS FUNCIONALES

    Introducción

    Alimentos funcionales en Europa

    ¿Qué son los alimentos funcionales?

    Propiedades de los alimentos funcionales

    Alimentos y componentes alimentarios

    Guía práctica

    Áreas de desarrollo

    ¿A quién van dirigidos?

    ¿Cómo están regulados?

     

    OTROS ALIMENTOS

    Bebidas no alcohólicas y Alimentos estimulantes

    Bebidas alcohólicas

    Vinos

    Cervezas

    Otras bebidas alcohólicas

     

    BLOQUE V. DIETÉTICA

    CONCEPTO DE DIETÉTICA

    ¿Qué entendemos por dieta equilibrada?

    Recomendaciones dietéticas

    ¿Cómo elaborar una dieta equilibrada?

    Ejemplos de dietas

    Dieta mediterránea

    Dieta continental

    Dieta vegetariana y vegana

    Dietas terapéuticas

    Dietas milagro

     

    ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA

    Evaluación del crecimiento en la infancia y adolescencia

    Nutrición y recomendaciones dietéticas

    Nutrición y estado nutricional

    Interacciones entre fármacos y nutrientes



    DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS

    La dieta en la prevención de la enfermedad

    Alimentación y diabetes

    Diabetes tipo I vs. Diabetes tipo II

    Las unidades de intercambio de alimentos

    Puntos clave

    Alimentación en las enfermedades cardiovasculares

    La alimentación

    Puntos clave

    Alimentación y osteoporosis

    La alimentación

    Alimentación y cáncer

    Prevención y dieta: Alimentos protectores

    Puntos clave

    Pautas y consejos alimentarios



    TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA

    Los trastornos de la conducta alimentaria

    Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados

    Principales factores de riesgo

    Factores personales

    Factores familiares

    Factores socioculturales

    Historia general de los TCAS

    Clasificación de los trastornos de la conducta alimentaria



    ANEXO: TABLA DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS



    GLOSARIO

    MÓDULO II: NUTRICIÓN INFANTILTEMA 1: TRASTORNOS ALIMENTICIOS Y PRINCIPALES ENFERMEDADES

    1.1.  Breve Introducción

    1.2.  Definición de Alimentación, Nutrición y Dietética

    1.3.  Diferencias entre Alimentación y Nutrición

    1.4.  ¿Cómo debe ser una buena Alimentación durante la Infancia?

    1.5.  Tipos de Alimentos



    TEMA 2: LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN Y COMPONENTES; UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA

    2.1. Clasificación de los Alimentos

    2.2. Componentes de la alimentación

    2.3.  Alimentación Equilibrada

    2.4.  Características de los Alimentos

    2.5.  La Importancia de la Fruta



    TEMA 3: CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN

    3.1.  Breve Introducción

    3.2.  La Alimentación según la Edad

                3.2.1 La Alimentación en los bebés Prematuros

    3.3.  Sugerencias para la Alimentación durante los primeros 4 meses

    3.4.  La Alimentación hasta los 6 meses

    3.4.1 Lactancia Materna o fórmula de Inicio

    3.4.2 Niños amamantados que asisten a centros de Atención Socioeducativa

    3.4.3 Conservación y Manipulación de la Leche Materna

    3.4.4 Lactancia Artificial

    3.5.  La Lactancia Mixta



    3.5.1 ¿Cómo sabe la madre que no tiene suficiente leche?

    3.5.2 Consecuencias de una lactancia Mixta

    3.6.  La Alimentación de los 6 meses al año

    3.7.  La Alimentación de 1 a 2 años

    3.8.  La Alimentación de 2 a 3 años



    TEMA 4: LOS MOMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN

    4.1.  El Desayuno.

    4.2.  El Almuerzo.

    4.3.  La Merienda.

    4.3.1. ¿Qué sucede cuando la merienda no es sana?

    4.4. La Cena.

    4.5. Los Segundos Platos y la Frecuencia de Consumo.

    4.6. Errores frecuentes en la Alimentación Infantil.

    4.7.  Menú Infantil

    4.8.  Menú Escolar

     



    TEMA 5: TRASTORNOS ALIMENTICIOS EN LA EDAD INFANTIL

    5.1.  Alergias e Intolerancias Alimentarias.

    5.1.1. Niños Alérgicos al Gluten.

    5.1.2. Niños Alérgicos a la Lactosa.

    5.1.3. La Alimentación para niños y niñas diabéticos/as.

    5.2.  Obesidad Infantil.

    5.3.  Hábitos Alimentarios Correctos.
  • Convocatorias

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  • La metodología de aprendizaje para el curso de especialista en nutrición infantil consiste en el estudio de los distintos temas en los que se estructura, así como en la realización de los supuestos prácticos en su caso.

    Los contenidos están diseñados para garantizar un aprendizaje eficaz y ameno. Además, tendrá a su disposición un tutor personal especializado, al que podrá consultar todas sus dudas sobre el curso de nutrición infantil.

    Su tutor también le realizará un seguimiento periódico para comprobar su evolución.

    Modalidad: a distancia / online
 

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