Curso de FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina (Pruebas Libres)

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Descripción

Al finalizar el programa que te ofrecemos en Implika de Técnico Superior en Dirección de Cocina, estarás preparado para trabajar en el área de la hostería, en establecimientos o en tu propio negocio.

Podrás gestionar la producción y el servicio en cocina, controlando todas las actividades del aprovisionamiento, cumpliendo con los objetivos económicos, y por supuesto, siguiendo los protocolos de calidad y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Temario

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Gestión de la producción en cocina
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
  • Inglés
  • Formación y orientación laboral
  • Empresa e iniciativa emprendedora

Salidas

Director/a de alimentos, cocina y bebidas
Jefa/e de producción en cocina y segundo jefe de cocina.
Jefa/e de operaciones de catering y de partida.
Cocinera / cocinero.
Encargada/o de economato y bodega

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Lugares

Pamplona, Bilbao, Valladolid, Sevilla, Donostia-San Sebastian, Zaragoza, Málaga, Madrid

 

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