Curso de FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina (Pruebas Libres)
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Descripción
Al finalizar el programa que te ofrecemos en Implika de Técnico Superior en Dirección de Cocina, estarás preparado para trabajar en el área de la hostería, en establecimientos o en tu propio negocio.
Podrás gestionar la producción y el servicio en cocina, controlando todas las actividades del aprovisionamiento, cumpliendo con los objetivos económicos, y por supuesto, siguiendo los protocolos de calidad y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Temario
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- Procesos de elaboración culinaria
- Gestión de la producción en cocina
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
- Gastronomía y nutrición
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Inglés
- Formación y orientación laboral
- Empresa e iniciativa emprendedora
Salidas
Director/a de alimentos, cocina y bebidas
Jefa/e de producción en cocina y segundo jefe de cocina.
Jefa/e de operaciones de catering y de partida.
Cocinera / cocinero.
Encargada/o de economato y bodega
Convocatorias
Inicio: Todo el año
Lugares
Pamplona, Bilbao, Valladolid, Sevilla
