Curso de Implantación y Auditoría de Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria FSSC 22000 Versión 4

Acedis Formación

Cursos

A distancia / Online.

150 horas.

Todo el año

Promoción especial: Facilidades de pago

395 €/curso

  • El curso se estructura en 3 módulos que constan de 4 unidades didácticas bien definidas cada uno, con el objetivo de introducir y familiarizar al alumno con los requisitos del estándar FSSC 22000 (Food Safety System Certification) versión 4 de seguridad alimentaria, y su proceso de implantación.

    A fin de que el alumnado pueda valorar sus progresos, con cada unidad didáctica aparece un cuestionario de autoevaluación, consistente en varias preguntas tipo test, que se deben intentar contestar, colocando una cruz al lado de la respuesta que se considere correcta. Si al efectuar sus comprobaciones encontrase algún fallo, le sugerimos un repaso del tema correspondiente.

    El curso se complementa con ejercicios prácticos a desarrollar, para una mejor comprensión de la aplicación práctica de los contenidos.

    El curso dispone además, de tres pruebas de evaluación que debe completar en su integridad para su corrección posterior por parte del profesorado del curso.
  • El objetivo general del curso es capacitar a los participantes responsables de satisfacer los requisitos legales de seguridad e higiene y de los clientes, en empresas alimentarias, diseñando, implantando o participando en el sistema de calidad y seguridad alimentaria basada en el estándar FSSC 22000 Versión 4, que resulta de la conjunción de ISO 22000 y unas prácticas correctas de higiene establecidas bien en el PAS 220, bien en la correspondiente norma de la serie ISO 22002.
  • Requisitos

    Este curso va dirigido a profesionales (jefes, mandos intermedios y personal), con intervención o responsabilidad en la seguridad de una empresa alimentaria, así como a personal en periodo de aprendizaje.
  • MÓDULO I: Fundamentos del estándar FSSC 22000



    UD 1: Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria

    • Objetivos

    • Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario

    • Normas, estándares y protocolos específicos de seguridad alimentaria. La GFSI


    UD 2: El estándar FSSC 22000


    • Introducción y breve reseña histórica

    • Novedades de la versión 4

    • Visión general del contenido del esquema de certificación

    • Resumen


    UD 3: El PAS 220 en Marco Estándar FSSC 22000


    • Introducción y objetivos

    • Breve reseña histórica

    • Requisitos del PAS 220:2008

    • Resumen


    UD 4: La serie de normas ISO 22002 en estándar FSSC


    • Introducción y objetivos

    • Visión general de la serie de normas ISO /TS ISO 22002

    • Análisis de los requisitos de la Norma ISO /TS 22002-1 para el procesado de alimentos

    • Resumen


    MÓDULO II: Requisitos de la Norma ISO 22000-2005



    UD 1: La Norma ISO 22000. Historia y fundamentos


    • Introducción y breve reseña histórica

    • Visión general del contenido de la norma

    • Resumen


    UD 2: La Norma ISO 22000. Requisitos relativos al sistema, la dirección y los recursos


    • Introducción y objetivos

    • Requisitos del Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (Capítulo 4 - Norma ISO 22000:2005)

    • Requisitos para la gestión de los recursos (Capítulo 6)

    • Ejemplo práctico. La política de la inocuidad alimentaria

    • Resumen


    UD 3: La Norma ISO 22000. Requisitos relativos a la planificación y realización de productos inocuos


    • Introducción y objetivos

    • Planificación y realización de productos inocuos (Capítulo 7)

    • Resumen


    UD 4: La Norma ISO 22000. Requisitos relativos a la validación, verificación y mejora del sistema de gestión


    • Introducción y objetivos

    • Requisitos para la validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (Capítulo 8 - Norma ISO 22000:2005)

    • El Anexo C

    • Resumen


    MÓDULO III: Implantación del Sistema de Gestión FSSC 22000



    UD 1: El estándar FSSC 22000. Implantación del Sistema de Gestión


    • Introducción y objetivos

    • Costes y beneficios de la implantación de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria

    • Fases del proceso de implantación

    • Resumen


    UD 2: El estándar FSSC 22000. Documentación del Sistema de Gestión


    • Introducción y objetivos

    • Documentos estratégicos

    • Documentos operativos

    • Resumen


    UD 3: El estándar FSSC 22000 y el análisis de los puntos críticos (APPCC)


    • ISO 22000 y sistemas de autocontrol alimentario

    • Sistema de APPCC (HACCP)

    • Directrices para la implantación del APPCC

    • Resumen


    UD 4: Auditoría de los Sistemas de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria


    • Definición de auditoría y otros conceptos relacionados

    • Las actividades de auditoría

    • Competencia y evaluación de los auditores

    • Consideraciones acerca del proceso de auditoría interna

    • Resumen

    •  



  • Convocatorias

    Inicio: Todo el año
 

¿Te interesa el curso?
Pide que te informen sobre Curso de Implantación y Auditoría de Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria FSSC 22000 Versión 4

El responsable del tratamiento de los datos personales facilitados en el presente formulario es Infoempleo, S.L. quien los tratará en base a la ejecución del contrato entre las partes y a tu consentimiento, con las siguientes finalidades respectivamente: (i) prestarte los servicios solicitados siendo la base legal para este tratamiento la relación contractual que nos vincula y (ii) remitirle comunicaciones comerciales cuando y en los términos que los haya aceptado a través de las correspondientes casillas. Tus datos podrán ser compartidos con prestadores de servicios que deban tener acceso a estos datos en virtud de la prestación de servicios así como a terceros cuyos servicios nos solicites y a otras entidades del Grupo Vocento para fines administrativos internos. Tienes derecho a acceder, rectificar y suprimir tus datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional sobre privacidad.

Al hacer click en el botón “Infórmate” declaras conocer y entender la política de privacidad de Infoempleo, S.L.

Validando datos

También podemos ofrecerte otras alternativas similares a este curso
  Cursos de Auditoría de Calidad
  Cursos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Ir arriba