Curso de Nutrición Deportiva

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Todo el año

  

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Descripción

Con el curso de Curso Especialista de Nutricion en la Práctica Deportiva el alumno aprenderá durante 300 horas todo lo necesario sobre nutricion deportiva, aprendiendo a diseñar una dieta completa, sana y equilibrada adapatada al nivel de exigencia física del cliente, así como a su edad, condición física y especificidades fisiólogicas.

El curso online de Dietética y Nutrición Deportiva proporciona formación sobre las bases fundamentales de la dietética y la nutrición aplicada a las etapas vitales. En el curso se estudia el valor nutricional de los distintos grupos de alimentos orientado al desarrollo de una dieta sana y equilibrada especialmente orientada a personas que realizan práctica deportiva de manera habitual.

El Curso de Especialista en Dietética Nutrición Deportiva permitirá que el alumno pueda aplicar los fundamentos necesarios para asesorar a quien lo requiera sobre cómo llevar una alimentación acorde a su edad, organismo y características específicas de cada cliente.

En el curso online se adquirirán los conocimientos necesarios para valorar la condición física del cliente, los distintos tipos de dietas según objetivos y las necesidades energéticas según el tipo de actividad física desempeñada, para así poder elaborar dietas personalizadas y adaptadas a las necesidades de cada persona.

A día de hoy la nutrición y la dietética son dos ámbitos que tienen una alta demanda laboral en el mundo en el que vivimos. Estas disciplinas adquieren una importancia mayor cuando las personas practican deporte de alto rendimiento o estan realizando un programa de personal trainning. Para las personas que realizan actividades deportvias el mantener una nutrición ajustada a sus necesidades es imprescindible para controlar tanto el peso como el gasto energético y la forma física general. 

A lo largo de este curso online se estudiarán los complemento ergogénicos, el consumo calórico, las necesidades de nutrientes (electrolítos, hidratos de carbono, proteínas, etc) según el tipo de ejercicio, la edad y la forma física y en definitiva todos los factores condicionantes para una correcta nutrición en deportistas. 

Objetivos

- Obtener los conocimientos necesarios acerca de los beneficios de una nutrición adecuada
- Conocer los distintos tipos de nutrientes y la necesidad del organismo de éstos
- Adquirir un conocimiento amplio sobre las necesidades nutricionales del organismo
- Reconocer estas necesidades aplicadas a las distintas etapas de la vida
 

Temario

BLOQUE I: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
MÓDULO I: ACERCAMIENTO A LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
CONCEPTOS E HISTORIA DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Conceptualización de nutrición, dietética y alimentación
La cultura alimentaria
Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
Del paleolítico al neolítico
Edad de los metales
Egipto
Grecia
Roma
Alta Edad Media
Baja Edad Media
Renacimiento
Edad Moderna
Edad Contemporánea
La nutrición en la actualidad
Concepto de bratomología
EL NUTRICIONISTA
Perfil profesional
Competencias
Funciones
Historial clínico nutricional
Creación de una clínica de nutrición
EL SISTEMA DIGESTIVO
¿Qué es el aparato digestivo?
Sistema digestivo: características y funciones
La digestión en la boca
La faringe
El esófago
La digestión en el estómago
La digestión intestinal
El páncreas
El hígado
La vesícula biliar
El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida
MÓDULO II: ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
Legislación alimentaria en España
Código Alimentario Español (C.A.E.)
Seguridad alimentaria y nutrición
Calidad alimentaria
Legislación alimentaria en la Unión Europea
Organismos internacionales: FAO
El papel de la FAO en la nutrición
Composición de los alimentos
Requisitos nutricionales
Evaluación nutricional
Políticas y programas de nutrición
Educación nutricional
HIGIENE ALIMENTARIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
La importancia de la higiene en la alimentación
Preparación higiénica de los alimentos
Alteraciones de los alimentos
Conservación de los alimentos
seguridad alimentaria
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
Análisis del riesgo alimentario
Evaluación de riesgos
Gestión de riesgos
Comunicación del riesgo
Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)
GUÍA ALIMENTARIA
Concepto y finalidad
Guías alimentarias españolas
Etapas para la elaboración de las guías alimentarias
Raciones orientativas de consumo de los alimentos
Pirámide nutricional o alimentaria
TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y ETIQUETADO NUTRICIONAL
Tablas de composición de alimentos
Bases de datos nutricionales
Retos en la elaboración de tablas y bases de datos de la composición de alimentos
Etiquetado nutricional
Etiquetado facultativo
Etiquetado de declaraciones nutricionales y propiedades nutricionales
Etiquetado obligatorio
Etiquetado extraordinario
Cómo entender las etiquetas nutricionales e ingredientes de los alimentos
EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y DIETÉTICA
La educación nutricional
Repercusión
Función de la educación nutricional
¿Quién debe recibir la educación nutricional?
Nutrición y dietética para la promoción de la salud
Estrategias de educación nutricional y dietética
Sensibilización mediante directrices dietéticas
MÓDULO III: NUTRICIÓN
NECESIDADES NUTRICIONALES
Necesidades nutricionales
Nutrición en las distintas etapas
Transformaciones energéticas celulares
La energía en los seres vivos
Las mitocondrias
La respiración celular
La glucolisis
El ciclo de Krebs
Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa
El modelo quimiosmótico
Balance energético de la respiración celular
La obtención de energía en ausencia de oxígeno
CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
Clasificación de los nutrientes
Según las funciones específicas de los nutrientes
Según la importancia de los nutrientes en el organismo
Según la cantidad de nutrientes necesarios en el cuerpo
Nutrientes
Proteínas
Lípidos
Hidratos de carbono
Minerales
Vitaminas
Agua
Nutrición deficiente
VALOR ENERGÉTICO DE LOS NUTRIENTES
Valor energético de los nutrientes
Balance energético
Necesidades energéticas del organismo
Densidad nutricional
Concepto y criterio para establecer los objetivos nutricionales
LOS GRUPOS ALIMENTICIOS (I)
Concepto de alimentos
Los grupos alimenticios y su clasificación
Grupo alimenticio I
Leche y derivados lácteos
Composición química e importancia nutricional
Grupo alimenticio II
Carne y derivados cárnicos
Pescados y mariscos
Huevos y ovoproductos
Grupo alimenticio III
Leguminosas
Frutos secos
Grupo alimenticio IV y V
Hortalizas y verduras
Frutas
LOS GRUPOS ALIMENTICIOS (II)
Grupo alimenticio VI
Cereales
La harina y sus derivados
Pan, pasta, bollería y pastelería
Grupo alimenticio VII
Grasas animales
Nata y mantequilla
Grasas vegetales
Aceite de oliva y aceites de semillas
Grasas modificadas
ALIMENTOS FUNCIONALES
Historia de los alimentos funcionales
Alimentos funcionales
Propiedades
Componentes
Origen vegetal
Origen animal
Áreas de desarrollo de los alimentos funcionales
Personas a los que van dirigidas
Regulación de los alimentos funcionales
OTROS ALIMENTOS
Bebidas
Bebidas no alcohólicas
Bebidas alcohólicas
Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados
Alimentos transgénicos
Alimentos orgánicos, ecológicos y biológicos
Alimentos dietéticos
MÓDULO IV: DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
CONCEPTO DE DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
La dietética y la dietoterapia
Alimentación saludable
Estimación de la ingesta recomendada
La dieta equilibrada
Recomendaciones dietéticas
Valoración nutricional
Antropometría
Índice de Masa Corporal (IMC)
Historia dietética
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
Infecciones gastrointestinales
Diarrea
Cáncer colorrectal
Enfermedades hepatobiliares
Estreñimiento
Úlcera gastroduodenal
Alergias alimentarias
Alergia al gluten
Alergia al huevo
Alergia al pescado y al marisco
Anisaki simplex
Alergia a la leche
Alergia a las verduras y frutas
Alergia a los frutos secos y legumbres
Intolerancias alimentarias
Intolerancia a la lactosa
DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (I)
La dieta como prevención de la enfermedad
Alimentación natural
Alimentación nutritiva
Alimentación antiinflamatoria
Diabetes
Diabetes tipo I y tipo II
Unidades de intercambio de alimentos
Recomendaciones dietéticas
Enfermedades cardiovasculares
Recomendaciones dietéticas
DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (II)
Osteoporosis
Recomendaciones dietéticas
Cáncer
Tratamientos dietéticos para los síntomas
Recomendaciones dietéticas
TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
Historia general de los trastornos de la conducta alimentaria
Principales factores de riesgo
Factores personales
Factores familiares
Factores socioculturales
Los trastornos de la conducta alimentaria
Anorexia nerviosa
Bulimia nerviosa
Trastorno por atracón
Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados
La obesidad
Diagnóstico y tratamiento de la obesidad
GLOSARIO
ANEXOS
SUPUESTOS PRÁCTICOS
BLOQUE II: NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
MIOLOGÍA: ESTUDIO DE LOS MÚSCULOS, DESARROLLO Y MANTENIMIENTO.
Concepto de miología.
Clasificación del tejido muscular.
Características del tejido muscular.
IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL DEPORTISTA.
Necesidades energéticas.
Macronutrientes y micronutirentes en el ejercicio.
EJERCICIO FISICO Y ANTIOXIDANTES.
¿Qué es el ejercicio físico?
Clasificación del ejercicio físico.
Etapas del ejercicio físico.
Definición de antioxidantes.
Tipos y funciones de los antioxidantes.
LA ALIMENTACION DEL DEPORTISTA.
Ritmo de las comidas.
Alimentación y competición.
Importancia de la hidratación.
LA DIETA DEL DEPORTISTA. PAUTAS NUTRICIONALES Y DISEÑO DE DIETAS.
La dieta del deportista.
Pautas nutricionales del deportista.
Diseños de dietas para el deportista.
LA FISIOLOGÍA DEL DEPORTISTA.
¿Qué es la fisiología?
Factores del desgaste físico ocasionados por el ejercicio.
Efectos fisiológicos que se producen mediante el ejercicio.
Adaptaciones orgánicas en el ejercicio.
EL DEPORTE EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA.
Actividad física en la niñez.
Actividad física en la adolescencia.
Actividad física en la edad adulta.
Actividad física en la tercera edad.
EL DOPAJE Y OTRAS AYUDAS ERGOGENICAS.
Ayudas ergogénicas.
Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas.
Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias   nitrogenadas.
Vitaminas y minerales.
Bicarbonato y otros tampones.
Otras ayudas erogogénicas.
Dopaje.

Salidas

- Asesor de nutrición deportiva
- Personal Coach
- Elaborador de dietas para deportistas de todos los niveles
- Asesor de nutrición en todas las etapas vitales
- Asistente de dietética en centros de entrenamiento deportivo y gimnasios

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Financiación

El precio es 896 € menos el 38% se queda en 560 €

Metodología

Modalidad Distancia y/u Online.
La metodología propuesta por el Instituto Europeo de Formación y Cualificación para el estudio de este Curso de Nutrición Deportiva consiste en el seguimiento de las diferentes lecciones que lo conforman y respondiendo a las preguntas de autoevaluación. Cada lección del Curso de Nutrición Deportiva se corresponderá con una serie de preguntas de control y autoevaluación que servirán para un doble propósito. Por una parte afianzar los conocimientos del alumno y por otra servir como indicador de la evolución para el tutor.
Durante todo el proceso de estudio del Curso de Nutrición Deportiva el alumno contará con un tutor asignado con el que podrá contactar a diario para resolver dudas, ampliar conocimientos o buscar información complementaria sobre algún punto en concreto.

 

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