Curso gratuito de envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios

Cursos

  

A distancia / Online

  

Todo el año

  

50 horas

  

Descripción

Identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas para

el envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios.

Requisitos

Es necesario para poder realizar este curso ser trabajador ocupado del sector de hostelería.

Temario

1. CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
1.1. Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
1.2. Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos
alimentarios.
1.3. Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
1.3.1. Envasado aséptico.
1.3.2. Envasado con aire.
1.3.3. Envasado al vacío.
1.3.4. Envasado con atmósfera modificada.
1.3.5. Envasado activo.
2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
2.1. Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
2.1.1. Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.
2.1.2. Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas.
2.1.3. Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel.
2.1.4. Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas
microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.
2.1.5. Otros tipos de envases.
2.2. Envolturas diversas.
2.3. Productos y materias de acompañamiento y presentación.
2.4. Recubrimientos y películas comestibles.
2.5. Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
2.6. Requisitos legales de acondicionado de productos.
3. MATERIALES DE EMBALAJE Y EMBASADO.
3.1 .Papeles, cartones y plásticos. - Flejes, cintas y cuerdas.
3.2. Bandejas y otros soportes de embalaje.
3.3. Gomas y colas.
3.4. Aditivos, grapas y sellos.
3.5. Otros materiales auxiliares.
(Este epígrafe sólo se cumplimentará si existen requisitos legales para el ejercicio de la profesión)
9. Requisitos oficiales de los centros:
(Este epígrafe sólo se cumplimentará si para la impartición de la formación existe algún requisito de homologación /
autorización del centro por parte de otra administración competente.
Para garantizar la calidad del proceso de aprendizaje del alumnado, el contenido virtual de aprendizaje de
las especialidades formativas no dirigidas a la obtención de certificados de profesionalidad mantendrá una
estructura y funcionalidad homogénea, cumpliendo los siguientes requisitos:
– Como mínimo, ser los establecidos en el correspondiente programa formativo que conste en el fichero
de especialidades formativas previsto en el artículo 20.3 del Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo y esté
asociado a la especialidad formativa para la que se solicita inscripción.
– Estar referidos tanto a los conocimientos como a las destrezas prácticas y habilidades recogidas en los
objetivos de aprendizaje de los citados programas formativos, de manera que en su conjunto permitan
conseguir los resultados de aprendizaje previstos.
– Organizarse a través de índices, mapas, tablas de contenido, esquemas, epígrafes o titulares de fácil
discriminación y secuenciase pedagógicamente de tal manera que permiten su comprensión y retención.
– No ser meramente informativos, promoviendo su aplicación práctica a través de actividades de
aprendizaje (autoevaluables o valoradas por el tutor-formador) relevantes para la práctica profesional, que
sirvan para verificar el progreso del aprendizaje del alumnado, hacer un seguimiento de sus dificultades de
aprendizaje y prestarle el apoyo adecuado.
– No ser exclusivamente textuales, incluyendo variados recursos (necesarios y relevantes), tanto estáticos
como interactivos (imágenes, gráficos, audio, video, animaciones, enlaces, simulaciones, artículos, foro,
chat, etc.). de forma periódica.
– Poder ser ampliados o complementados mediante diferentes recursos adicionales a los que el alumnado
pueda acceder y consultar a voluntad.
– Dar lugar a resúmenes o síntesis y a glosarios que identifiquen y definan los términos o vocablos
básicos, relevantes o claves para la comprensión de los aprendizajes.
– Evaluar su adquisición durante o a la finalización de la acción formativa a través de actividades de
evaluación (ejercicios, preguntas, trabajos, problemas, casos, pruebas, etc.), que permitan medir el
rendimiento o desempeño del alumnado.
4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.
4.1. Formación de envases in-situ.
4.2. Manipulación y preparación de envases.
4.3. Limpieza de envases.
4.4. Procedimientos de llenado y dosificación.
4.5. Tipos o sistemas de cerrado.
4.6. Procedimiento de acondicionado e identificación.
4.7. Operaciones de envasado, regulación y manejo.
4.8. Envasado en atmósfera modificada.
4.9. Manipulación y preparación de materiales de embalaje.
4.10. Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.
4.11. Rotulación e identificación de lotes.
4.12. Paletización y movimientos de palets.
4.13. Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.
4.14. Anotaciones y registros de consumos y producción.
4.15. Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios.
5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.
5.1. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.
5.2. Equipos auxiliares.
5.3. Mantenimiento elemental puesta a punto.
5.4. Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de
envasado y acondicionado.
5.5. Líneas automatizadas integrales.
5.6. Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos
auxiliares de embalaje.
5.7. Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje.
5.8. Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.

Convocatorias

Inicio: Todo el año

Financiacion

Precio: Gratuito.

Metodologia


 

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