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Curso gratuito en Aditivos Alimentarios

Grupo Método

Cursos

  

A distancia / Online

  

Convocatoria Abierta

  

70 horas

  

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Descripción

Cursos gratuitos online para trabajadores del sector agroalimentario y personas desempleadas de la Comunidad Valenciana, con el que se adquieren conocimientos sobre alimentación y aditivos, colorantes, edulcorantes, conservadores, antioxidantes, emulgentes, estabilizantes, espesantes, gelificantes y otros aditivos.

Requisitos

  • SÓLO PUEDEN CURSARLO TRABAJADORES Y DESEMPLEADOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
  • Trabajadores en activo del sector agroalimentario y personas en situación de desempleo de la Comunidad Valenciana.

Temario

1. ALIMENTACIÓN Y ADITIVOS
1.1. Introducción - Qué son los aditivos alimentarios - Papel de los aditivos en los alimentos - Procedimientos legales de autorización
1.2. Listas positivas y productos en los que se utilizan - Tipos de aditivos - Condiciones de utilización - Su aplicación en los alimentos
1.3. Ingestas diarias admisibles - Qué son - Para qué sirven - Quién las establece - Como se determinan - Cuál es el margen de seguridad

2. COLORANTES
2.1. Generalidades - Colorantes naturales - Colorantes sintéticos
2.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
2.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

3. EDULCORANTES
3.1. Generalidades - Ventajas con respecto al azúcar
3.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
3.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

4. CONSERVADORES
4.1. Generalidades - Factores que influyen en la actividad
4.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
4.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

5. ANTIOXIDANTES
5.1. Generalidades - Tipos de deterioros de las grasas - Determinación de la estabilidad de una grasa
5.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
5.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

6. EMULGENTES, ESTABILIZANTES, ESPESANTES Y GELIFICANTES
6.1. Generalidades - Emulgentes - Estabilizantes - Espesantes - Gelificantes
6.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
6.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

7. OTROS ADITIVOS
7.1. Generalidades - Acidulantes, reguladores del Ph - Antiapelmazantes - Potenciadores del sabor - Otros
7.2. Normas de identidad y pureza - Definición y características - Composición - Propiedades
7.3. Legislación aplicable - Legislación horizontal - Legislación vertical

Convocatorias

Convocatoria Abierta

Financiacion

Precio: Gratuito.
Curso gratuito 100% financiado por el SEPE

Profesores

  • Tutores personales.
  • Tras finalizar con éxito el curso, se recibe un diploma de la especialidad formativa cursada.

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