Curso gratuito en Manipulador de Alimentos

Grupo Método

Cursos

Presencial en Valencia

10 horas.

Convocatoria Abierta

Gratuito

  • Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
  • Requisitos


    • DESEMPLEADOS DE LA PROVINCIA DE VALENCIA

    • Trabajadores en activo del sector agrario, forestal y pecuario, así como personas en situación de desempleo en Alaquàs (Valencia) y alrededores.


  • A) PRÁCTICAS 

    • Durante la realización de las practicas del curso ocupacional en que se integra el módulo, aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimentarios, de acuerdo con su actividad laboral.



    B) CONTENIDOS TEÓRICOS

    • Calidad alimentaria:

    . Definición de alimentos

    . Clasificación de los alimentos

    . Criterios de calidad de los alimentos.



    • Alteraciones de los alimentos: 

    . Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal. 



    • Manipulación higiénica de los alimentos:

    . Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,

    . El papel del manipulador de alimentos.

    . Manipulación de los alimentos específicos del curso.



    • Locales e instalaciones:

    . Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.

    . Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.

    . Eliminación de basuras y residuos.



    • Higiene personal:

    . Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.



    • Información de productos alimenticios:

    . Identificación, etiquetado, caducidad, composición. 



    • Higiene alimentaria:

    Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias. 



    • Conservación de los alimentos:

    . Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)

    . Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )

    . Almacenamiento de los alimentos

    . Envasado



    • Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo. 



    • Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador. 



     Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso. 
  • Convocatorias

    Convocatoria Abierta
  • Matrícula y financiación

    Precio: Gratuito.
  • Profesores


    • Tutores personales.

    • Tras finalizar con éxito el curso se recibe un diploma de la especialidad formativa cursada.


  • Lugares

    Valencia
 

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