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Doble Grado en Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Granada

Carreras

  

Granada

  

Septiembre

  

5 años

  

Beca

Descripción

La inquietud por la influencia que ejerce la alimentación en la salud humana se ha incrementado en los últimos tiempos debido a las recientes alarmas alimentarias. Simultáneamente, los avances en el campo de la Biomedicina están abriendo posibilidades insospechadas hace algunos años, en el mantenimiento de la salud y prevención de ciertas patologías, lo que de forma secundaria esta proporcionando un aumento de la esperanza de vida, para la cual una nutrición adecuada tiene una influencia significativa tanto en la propia calidad de vida como en el bienestar físico, psíquico y social. Además la mayoría de las enfermedades crónicas se pueden prevenir o tratar mediante un abordaje dietético y el colectivo de dietistas-nutricionistas es el más cualificado para realizar dicho abordaje, por lo que resulta de vital importancia la formación universitaria de estos dietistas-nutricionistas. Los estudios universitarios en el ámbito de la nutrición y la dietética son recientes tanto en España (RD 433/1988, de 20 de Marzo, BOE:15 de abril de 1998; por el que se establece el Título Universitario Oficial de Diplomado en Nutrición Humanan y Dietética), como en nuestra Universidad (Resolución de 29 de Enero de 2003;BOE: 26 de febrero de 2003) donde se iniciaron en el curso 2002-03. Sin embargo en los países europeos, estos estudios están consolidados y tienen una larga tradición, como demuestra la existencia de la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas (EDAF), constituida por las asociaciones de dietistas de los países que integran el Consejo de Europa y que tiene entre sus objetivos fomentar el desarrollo de la dietética y su evolución científica y profesional para favorecer los intereses comunes en esta materia.

Objetivos

- Conocer y comprender las ciencias naturales, clínicas, y sociales necesarias para el desarrollo de la profesión de Dietista-Nutricionista. - Conocer las bases científicas para el desarrollo de su desempeño en sus ámbitos fundamentales que son: administrativo, clínico, científico y de salud pública. - Adquirir competencias en valores, actitudes y comportamientos profesionales y desarrollar habilidades de comunicación y de manejo de la información, en Ciencias de los alimentos, y de la Nutrición y de la Salud, en Salud Pública y Nutrición Comunitaria, en el ámbito de la gestión, asesoría legal y científica, en gestión de la calidad y restauración colectiva. - Desarrollar en el alumno una capacidad de análisis crítico e iniciarse en la investigación científica, así como en los criterios para interpretar los resultados de la bibliografía científica, inculcándole una actitud proclive a la formación a lo largo de la vida. Proveer al estudiante de las competencias necesarias para aplicar la ciencia de nutrición a la alimentación y educación de grupos de personas e individuos en la salud y en la enfermedad.

Requisitos

Bachillerato o estudios equivalentes, Ciclo Formativo de Grado Superior de Formación Profesional o de Artes Plásticas y Diseño y Selectividad.

Temario

Curso: 1
Cuatrimestre: 1
ANATOMÍA E HISTOLOGÍA HUMANAS
BIOLOGÍA
PRINCIPIOS DE QUÍMICA
QUÍMICA ORGÁNICA
TÉCNICAS MATEMÁTICAS Y OPERACIONALES
Cuatrimestre: 2
BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL
ESTADÍSTICA
FÍSICA APLICADA Y FISICOQUÍMICA
FISIOLOGÍA CELULAR Y HUMANA
FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS
Curso: 2
Cuatrimestre: 1
BIOQUÍMICA METABÓLICA
BROMATOLOGÍA
ECONOMÍA Y GESTIÓN DE EMPRESA
FISIOLOGÍA HUMANA
QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
TÉCNICAS ANALÍTICAS
Cuatrimestre: 2
AMPLIACIÓN DE BROMATOLOGÍA
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
PARASITOLOGÍA ALIMENTARIA
PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
Curso: 3
Cuatrimestre: 1
MICROBIOLOGÍA
NUTRICIÓN I
OPERACIONES BÁSICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGÍA CULINARIA
Cuatrimestre: 2
FISIOPATOLOGÍA
MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA
NUTRICION II
TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
Curso: 4
Cuatrimestre: 1
ALIMENTACIÓN Y CULTURA
BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
PRINCIPIOS DE DIETÉTICA
SALUD PÚBLICA GENERAL
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I
Cuatrimestre: 2
DIETÉTICA
DIETOTERAPIA Y NUTRICIÓN CLÍNICA I
PSICOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
SALUD PÚBLICA ESPECIAL
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS II
Curso: 5
Cuatrimestre: 1
ALIMENTACIÓN EN COLECTIVIDADES
DIETOTERAPIA Y NUTRICIÓN CLÍNICA II
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y DEONTOLOGÍA
PLANTAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS
Cuatrimestre: 2
GESTIÓN DE LA CALIDAD ALIMENTARIA
HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
PRÁCTICAS TUTELADAS
TRABAJO FIN DE GRADO (CTA)
TRABAJO FIN DE GRADO (NHD)

Convocatorias

Inicio: Septiembre

Lugares

Granada

Carreras

     

Septiembre

  

5 años

  

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