FP - Grado Superior en Dirección de Cocina (Semipresencial)

Formación Profesional

     

Octubre 2019

  

2 años

  

Descripción

Título Oficial FP

Aprenderás a organizar la producción y el servicio en cocina, gestionar recursos, controlando el aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Y, si quieres seguir tu carrera en la Universidad, tendrás acceso con ese Título a los estudios de Grado y preferentemente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado en Ciencias Sociales y Jurídicas en la UAX.

El ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina (Semipresencial) consta de:


  • 2 cursos incluida la F.C.T (Formación en los Centros de Trabajo)

  • Inicio de la formación: octubre

  • Titulación oficial

  • Prácticas en empresa


Requisitos

Requisitos de acceso:
Estar en posesión del Título de Bachiller (LOE o LOGSE).
Haber superado el COU o el Preuniversitario.
Haber superado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental.
Estar en posesión del Título de Técnico Especialista o del Título de Técnico Superior de Formación Profesional.
Estar en posesión del Título de Técnico de FP de Grado Medio.
Haber superado las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior (BOCAM 11 de enero de 2016).
Estar en posesión de un Título Universitario.
Certificación oficial de haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos en la opción correspondiente o Certificación oficial de haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Estar en posesión de un Ciclo Formativo o de Grado Medio.

Temario

Primer Curso
  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • (FOL) Formación y Orientación Laboral
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Segundo Curso
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Gestión de la producción en cocina
  • Inglés
  • Proyecto de Dirección de Cocina
  • (FCT) Formación en Centros de Trabajo
Titulación
Una vez superado con éxito el curso el alumno recibirá su título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina

Salidas

  • Director de alimentos y bebidas
  • Director de cocina
  • Jefe de producción en cocina
  • Jefe de cocina
  • Segundo jefe de cocina
  • Jefe de operaciones de catering
  • Jefe de partida
  • Cocinero
  • Encargado de economato y bodega

Convocatorias

Inicio: Octubre 2019

Lugares

Madrid

Metodologia

  • Webminars y vídeos polimedia para completar los contenidos de cada unidad didáctica y acercar la figura del profesor/a al estudiante online.
  • Papel proactivo del profesor/a en el seguimiento académico del estudiante, así como la dinamización de foros y grupos de discusión que fomentan el networking en un entorno virtual.
  • Eficaces tutorías y asistencia docente.
  • Gabinete psicopedagógico para ayudar a un rendimiento académico excelente.
  • Servicio específico para aclarar dudas de nuestros estudiantes.
  • Nuestro objetivo: un desarrollo humano integral con un rendimiento académico único y óptimo para afianzar profesionales.

 

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Octubre 2019

  

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