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Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universitat de Valencia

Carreras

  

Burjassot

  

Septiembre

  

4 años. 240 ECTs

  

Descripción

Este grado capacita en el dominio de los diversos aspectos de la producción de alimentos, al tiempo que forma profesionales con los conocimientos científicos y tecnológicos necesarios que les permiten estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y su mejora para el consumo público. Estos conocimientos van dirigidos al diseño y a la selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución y uso, de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y de acuerdo con la legislación vigente. Para estudiar Ciencia y Tecnología de los Alimentos es imprescindible tener conocimientos previos de biología y de química, y es recomendable tenerlos de física y de matemáticas. Este grado tiene 20 asignaturas transversales (111 créditos comunes) con el grado en Nutrición Humana y Dietética. Los créditos comunes se reparten de la siguiente manera: 99 créditos entre asignaturas de formación básica y asignaturas obligatorias, y 12 créditos de asignaturas optativas.

Temario

1er curso
Biología general (6) (FB) Bioquímica (6) (FB) Estadística (6) (FB) Física (6) (FB) Fisiología General (6) (FB) Matemáticas (6) (FB) Microbiología (6) (FB) Química General (6) (FB) Química Orgánica (6) (FB) Bases de la Ingeniería Química (6) (OB)

2o curso
Biología Vegetal y Animal (6) (FB) Análisis Químico (6) (OB) Bromatología (10,5) (OB) Documentación y metodología científica (4,5) (OB) Operaciones Básicas (9) (OB) Producción de Materias Primas (6) (OB) Química de los Alimentos (6) (OB) Transformación y conservación (12) (OB)

3er curso
Análisis de los Alimentos (6) (OB) Bases de Salud Pública (4,5) (OB) Economía y Empresa (4,5) (OB) Gestión de Calidad (4,5) (OB) Industrias Alimentarias (9) (OB) Legislación Alimentaria y Deontología (4,5) (OB) Microbiología alimentaria (6) (OB) Nutrición y Dietética (9) (OB) Parasitología Alimentaria (6) (OB) Toxicología alimentaria (6) (OB)

4o curso
Alimentación y Cultura (4,5) (OB) Biotecnología de alimentos (6) (OB) Higiene Alimentaria (4,5) (OB) Practicas externas (18) (OB) Trabajo Fin de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (12) (OB) Optatividad (15) (OB)

Asignaturas optativas
Aditivos alimentarios (4,5) (OB) Análisis sensorial (4,5) (OB) Enología (4,5) (OB) Envases (4,5) (OB) Iniciación a la investigación (6) (OB) Nuevos Alimentos (6) (OB) Toxicología laboral (4,5) (OB)

Convocatorias

Inicio: Septiembre

Lugares

Burjassot

Carreras

     

Septiembre

  

4 años. 240 ECTs

  

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