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Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universitat de Valencia

Carreras

  

Burjassot

  

Septiembre

  

4 años. 240 ECTs

  

Descripción

Este grado capacita en el dominio de los diversos aspectos de la producción de alimentos, al tiempo que forma profesionales con los conocimientos científicos y tecnológicos necesarios que les permiten estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y su mejora para el consumo público. Estos conocimientos van dirigidos al diseño y a la selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución y uso, de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y de acuerdo con la legislación vigente. Para estudiar Ciencia y Tecnología de los Alimentos es imprescindible tener conocimientos previos de biología y de química, y es recomendable tenerlos de física y de matemáticas. Este grado tiene 20 asignaturas transversales (111 créditos comunes) con el grado en Nutrición Humana y Dietética. Los créditos comunes se reparten de la siguiente manera: 99 créditos entre asignaturas de formación básica y asignaturas obligatorias, y 12 créditos de asignaturas optativas.

Objetivos

1: Fabricar y conservar alimentos.
2: Analizar alimentos.
3: Controlar y optimizar los procesos y los productos en la industria alimentaria.
4: Desarrollar nuevos procesos y productos en la industria alimentaria.
5: Analizar y evaluar los riesgos alimentarios.
6: Gestionar la seguridad alimentaria.
7: Diseñar e interpretar encuestas alimentarias.
8: Asesorar legalmente, científica y técnicamente la industria alimentaria y los consumidores.

Convocatorias

Inicio: Septiembre

Lugares

Burjassot

Carreras

     

Septiembre

  

4 años. 240 ECTs

  

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