Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Zaragoza

Nota de corte

Jun. 2018

10,32
  • El ámbito alimentario reúne un extenso número de disciplinas científicas, cada una de ellas con entidad propia, pero que, agrupadas, interaccionan para contribuir al progreso en el conocimiento de los tres pilares básicos de la alimentación:

    • La elaboración y conservación de alimentos

    • La calidad y seguridad alimentarias

    • El binomio alimentación-salud


    La forma de vida de la sociedad actual requiere alimentos variados, cómodos y de larga vida útil. Los cambios en las costumbres y la propia composición y funcionamiento del entorno familiar, han conformado un consumidor que cambia de necesidades vertiginosamente y para el que el ahorro en tiempo, la salud, la comodidad, y el medio ambiente son valores en alza. Así, se configura un mercado que exige más, y mayor calidad y variedad a los productos alimentarios. 

    Además, la influencia de la alimentación en la salud humana y las recientes alarmas alimentarias han terminado de despertar en la población la máxima preocupación y exigencia por la seguridad alimentaria. Así, el desarrollo de procesos y productos alimentarios, su control de calidad, la trazabilidad y la vigilancia de la seguridad, se han instalado en nuestro día a día para quedarse.

    Por otro lado, la industria alimentaria es el sector industrial que más contribuye al producto interior bruto (PIB) en España y se ha consolidado como un sector estratégico para la economía nacional. En concreto, en el Valle del Ebro se aglutina más de un tercio de toda la producción agraria nacional, con más de 7.000 empresas del sector agroalimentario, superando los 10.000 trabajadores y con cifras de ventas que se elevan por encima de los 2.500 millones de euros.

    En Aragón, epicentro del Valle del Ebro, el valor económico, socio-laboral, medioambiental y territorial de esta actividad la convierte en uno de los sectores estratégicos fundamentales de la comunidad. Los alumnos del Título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza se encuentran así en un entorno propicio no sólo para la realización de las prácticas externas de la titulación, sino también para su inserción en el mundo laboral.

    Además, esta titulación se imparte en la Facultad de Veterinariade la Universidad de Zaragoza, un centro de prestigio nacional, que cuenta con una dilatada experiencia, en la formación de expertos profesionales en el ámbito alimentario y unas infraestructuras de alta calidad, que incluyen una Planta Piloto de carácter multidisciplinar dotada de la infraestructura necesaria para el procesado y control de los alimentos, considerada una de las mejores de Europa.
  • Estar en posesión del título de Bachillerato y superar la Evaluación de Bachillerato para el Acceso a la Universidad [EvAU] o prueba equivalente.

    Estar en posesión de un título de Técnico Superior de Formación Profesional, Técnico Superior de Artes Plásticas y Diseño o Técnico Deportivo Superior, o títulos equivalentes

    Haber superado la Prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años

    Haber superado la Prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 45 años

    Tener más de 40 años y haber superado el acceso mediante acreditación de experiencia laboral o profesional

    Estar en posesión de un título universitario oficial de Grado, Máster universitario, o título equivalente

    Estar en posesión de un título preuniversitario obtenido en sistemas educativos extranjeros[estudiantes de la vía prevista en el artículo 9.1.b) y 9.2.b) y c) del Real Decreto 412/2014, de 6 de junio].
  • PRIMER CURSO

    Química general

    Fundamentos de química analítica

    Física general y fundamentos del análisis físico

    Matemáticas

    Microbiología

    Técnicas instrumentales de análisis químico

    Fisiología general y de la nutrición

    Bioquímica

    Fundamentos de economía alimentaria

    Producción de materias primas en la industria alimentaria



    SEGUNDO CURSO

    Fundamentos de ingeniería química

    Química y bioquímica de los alimentos

    Bromatología

    Microbiología de los alimentos

    Dirección de empresas alimentarias

    Análisis químico de los alimentos

    Análisis físico y sensorial de los alimentos

    Análisis microbiológico de los alimentos

    Operaciones básicas en la industria alimentaria

    Nutrición y dietética



    TERCER CURSO

    Tecnología de los alimentos I

    Biotecnología alimentaria

    Higiene alimentaria general

    Gestión integral de la calidad en la industria alimentaria

    Salud pública y alimentación

    Tecnología de los alimentos II

    Cocinado industrial y restauración colectiva

    Diseño industrial y gestión medioambiental

    Higiene alimentaria aplicada

    Legislación alimentaria



    CUARTO CURSO

    Idioma moderno Inglés B1

    Prácticas externas

    Trabajo fin de Grado
  • Los Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos están capacitados profesionalmente para el desarrollo de actividades relacionadas con los alimentos destinados al consumo humano al servicio de la empresa, la Administración Pública y en el ejercicio profesional libre. Así, tanto la empresa privada como la Administración Pública demandan profesionales en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en las áreas de agricultura y medio ambiente, sanidad, industria, laboratorios y comercio y consumo. Este Título de Grado está orientado a formar los perfiles profesionales específicos que demanda en la actualidad el sector de la alimentación y bebidas y a aportar los recursos necesarios para que sean capaces de integrar e incorporar el conocimiento científico más innovador que surge en la realidad globalizada.

    Los graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos intervienen en la gestión y control de calidad de productos en el ámbito alimentario, así como en la supervisión de todos los procesos alimentarios, que son necesarios a la hora de mejorar y controlar la calidad de alimentos y bebidas. Además, llevan un riguroso control de las instalaciones donde se manipulan los alimentos, del estado de los comestibles, de su almacenamiento y distribución. Por lo tanto, pueden desarrollar su labor profesional en industrias alimentarias, laboratorios de control de calidad y análisis de los alimentos, centrales de compra y venta de alimentos, supermercados, centros de restauración colectiva, asesorías, consultorías, industrias de fabricación de envases, ingredientes alimentarios, aditivos, etc. También pueden desempeñar sus funciones en las áreas de sanidad, medioambiente, control de calidad y empaquetado/envasado. 

    Estos profesionales son especialistas en el procesado de alimentos con capacidad para identificar y valorar los problemas asociados a los diferentes alimentos y a su procesado, y proponer aquellas medidas necesarias para solventarlos. Por lo tanto, pueden desarrollar su labor profesional en industrias cárnicas (carne fresca y productos cárnicos, etc.), industrias lácteas (leches de consumo, leches fermentadas, queso, nata, mantequilla, etc.), industrias del pescado, de frutas y hortalizas, aceite, azúcar, productos derivados del cereal, bebidas, de platos preparados, de producción de ingredientes alimentarios, aditivos, etc.

    En cuanto a la seguridad alimentaria, estos profesionales podrán desarrollar su labor en tareas de prev ención, inspección y control de la seguridad en la cadena alimentaria de cualquier tipo de industria alimentaria, centros de compra y venta de alimentos, supermercados, centros de restauración colectiva, laboratorios y asesorías, etc.

    Estos profesionales también pueden desarrollar su carrera laboral como responsables del desarrollo e innovación de procesos y productos en el ámbito alimentario en los departamentos de I+D+I de industrias alimentarias, centros tecnológicos y de investigación de apoyo al desarrollo de la industria agroalimentaria, empresas privadas dedicadas al desarrollo e innovación, etc.
  • Convocatorias

    Inicio: Septiembre
  • Lugares

    Zaragoza

Universidad Isabel I

Carreras
Semipresencial en Burgos
4 años. 240 ECTs.
Enero 2019
Descuento hasta el 15%
78 €/crédito

Universidad Pablo de Olavide

Carreras
Presencial en Sevilla
4 años. 240 ECTs.
Septiembre
12,62 €/crédito

Mondragon Unibertsitatea

Carreras
Presencial en Donostia-San Sebastian
4 años. 240 créditos.
Noviembre
9.100 €/curso
También podemos ofrecerte otras alternativas similares a este curso
  Cursos de Dietética y Nutrición
Ir arriba