Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas (interuniversitario UB-UPC)

Universitat Politècnica de Catalunya

Nota de corte

Jun. 2018

5,00
  • El grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas, coordinado por la Universitat de Barcelona (UB) y con la participación de la UPC, ofrece un programa formativo que permitirá proporcionar a la sociedad, a la empresa alimentaria y al sector de la restauración los perfiles profesionales necesarios para hacer frente a los retos y las oportunidades de futuro del sector de la gastronomía y la restauración. Este grado constituye una oferta académica que abarca los campos de la agroalimentación, la nutrición y la salud, la tecnología de los alimentos, el turismo, la hostelería y la gastronomía. En el diseño del grado han participado relevantes cocineros y profesionales del sector, así como de la industria gastronómica y de la alimentación.

    Se trata del primer grado interuniversitario en Ciencias Culinarias y Gastronómicas del Estado, y es liderado por dos universidades públicas: la Universidad de Barcelona y la UPC. 
  • - El bachillerato adscrito a la modalidad de humanidades y ciencias sociales o a la modalidad de ciencias y tecnología, preferentemente.

    - Formación en programas vinculados a la hotelería, el turismo o las industrias alimentarias, en el caso de que hayas cursado un título técnico superior de formación profesional.

    - Conocimientos de inglés entre el nivel A2 y B1 del Marco europeo común de referencia.

    - Actitudes y aptitudes tales como responsabilidad, capacidad de concentración y atención, habilidades sociales para trabajar en equipo, flexibilidad y polivalencia, capacidad de adaptación, vocación de servicio, organización y constancia.

    • Dirección de proyectos de instalaciones culinarias.

    • Responsable de calidad y seguridad alimentaria en restauración.

    • Dirección de eventos y actividades gastronómicas.

    • Chef de cocina de restauración comercial y colectiva.

    • Dirección culinaria en la industria alimentaria.

    • Dirección de desarrollo de nuevos productos, servicios y negocios en el ámbito culinario.

    • Experto/a en procesos y técnicas de I+D+I en la industria alimentaria y gastronómica.

    • Dirección de producción culinaria y gastronómica.

    • Gestión de operaciones y procesos de producción alimentaria.

    • Dirección de restauración.

    • Asesoramiento culinario gastronómico.

    • Cocina creativa.

    • Investigación e innovación en el sector agroalimentario, culinario y gastronómico.

  • Convocatorias

    Inicio: Septiembre
  • Lugares

    Castelldefels
  • Especialidades


    Menciones

    • Dirección de Alta Cocina e Innovación Gastronómica en la Restauración Comercial

    • Dirección Culinaria e Innovación Gastronómica en la Industria Alimentaria y Colectividades

    • Itinerario libre




Formatic Barna

Carreras
Presencial en Barcelona
4 años.
Septiembre
A Consultar

IUBH University of Applied Sciences

Carreras
Presencial en Berlín
6 semestres. 180 ECTs.
Octubre 2018
A Consultar

The Ostelea School of Tourism & Hospitality

Carreras
Presencial en Barcelona
4 años. 240 ECTs.
Octubre 2018
A Consultar
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