Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas (interuniversitario UB-UPC)

Universitat Politècnica de Catalunya

Carreras

  

Castelldefels

  

Septiembre

  

4 años. 240 ECTs

  

Descripción

El grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas, coordinado por la Universitat de Barcelona (UB) y con la participación de la UPC, ofrece un programa formativo que permitirá proporcionar a la sociedad, a la empresa alimentaria y al sector de la restauración los perfiles profesionales necesarios para hacer frente a los retos y las oportunidades de futuro del sector de la gastronomía y la restauración. Este grado constituye una oferta académica que abarca los campos de la agroalimentación, la nutrición y la salud, la tecnología de los alimentos, el turismo, la hostelería y la gastronomía. En el diseño del grado han participado relevantes cocineros y profesionales del sector, así como de la industria gastronómica y de la alimentación.

Se trata del primer grado interuniversitario en Ciencias Culinarias y Gastronómicas del Estado, y es liderado por dos universidades públicas: la Universidad de Barcelona y la UPC. 

Requisitos

- El bachillerato adscrito a la modalidad de humanidades y ciencias sociales o a la modalidad de ciencias y tecnología, preferentemente.
- Formación en programas vinculados a la hotelería, el turismo o las industrias alimentarias, en el caso de que hayas cursado un título técnico superior de formación profesional.
- Conocimientos de inglés entre el nivel A2 y B1 del Marco europeo común de referencia.
- Actitudes y aptitudes tales como responsabilidad, capacidad de concentración y atención, habilidades sociales para trabajar en equipo, flexibilidad y polivalencia, capacidad de adaptación, vocación de servicio, organización y constancia.

Salidas

  • Dirección de proyectos de instalaciones culinarias.
  • Responsable de calidad y seguridad alimentaria en restauración.
  • Dirección de eventos y actividades gastronómicas.
  • Chef de cocina de restauración comercial y colectiva.
  • Dirección culinaria en la industria alimentaria.
  • Dirección de desarrollo de nuevos productos, servicios y negocios en el ámbito culinario.
  • Experto/a en procesos y técnicas de I+D+I en la industria alimentaria y gastronómica.
  • Dirección de producción culinaria y gastronómica.
  • Gestión de operaciones y procesos de producción alimentaria.
  • Dirección de restauración.
  • Asesoramiento culinario gastronómico.
  • Cocina creativa.
  • Investigación e innovación en el sector agroalimentario, culinario y gastronómico.

Convocatorias

Inicio: Septiembre

Lugares

Castelldefels

Especialidades

Menciones
  • Dirección de Alta Cocina e Innovación Gastronómica en la Restauración Comercial
  • Dirección Culinaria e Innovación Gastronómica en la Industria Alimentaria y Colectividades
  • Itinerario libre

Carreras

     

Septiembre

  

4 años. 240 ECTs

  

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