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Grado en Enología

Universidad de Valladolid

Carreras

  

Palencia

  

Septiembre

  

4 años. 240 ECTs

  

Beca

Descripción

?El objetivo básico del Grado en Enología es proporcionar a los estudiantes formación científica, tecnológica y socio-económica, y preparación para el ejercicio de la profesión de Enólogo. Ello supone que el título debe habilitar para el ejercicio de una profesión regulada, por lo que el diseño de las competencias se ajusta a las disposiciones establecidas por el Gobierno para dicho título.

Objetivos

- Asumir la dirección técnica en bodegas de elaboración de vinos e industrias afines.
- Dirigir la elaboración de todos los distintos tipos de vinos, siendo responsable técnico de todo el proceso, desde la elección del tipo de viña a plantar y su cultivo, conducción y recolección, hasta la puesta en el mercado y comercialización de los vinos y demás productos derivados y afines.
- Gestionar y controlar la calidad del vino y productos derivados y afines en toda la cadena de producción y especialmente en los puntos críticos de las empresas vitivinícolas.
- Controlar en la empresa las condiciones de higiene y seguridad del área de trabajo.
- Formar trabajadores dentro de las empresas vitivinícolas y de las empresas auxiliares de las mismas.
- Controlar la calidad de las materias primas y productos enológicos, realizando los adecuados análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos, para lo que dirigirá el laboratorio de análisis correspondiente.
- Gestionar y controlar los residuos producidos por las empresas vitivinícolas, así como el control de la emisión de todo tipo de contaminantes.
- Organizar la producción en base a las exigencias del mercado y las posibilidades legales y económicas, siendo responsable del cumplimiento de toda la normativa legal.
- Organizar y dirigir la comercialización de los productos obtenidos.
- Dirigir y realizar las investigaciones y ensayos precisos en el sector vitivinícola.
Todo ello desde el respeto a los derechos fundamentales y a los Derechos Humanos, desde el respeto al medio ambiente, y trabajando en favor del progreso y del desarrollo del entorno socioeconómico más próximo.

Requisitos

Bachillerato o estudios equivalentes, Ciclo Formativo de Grado Superior de Formación Profesional o de Artes Plásticas y Diseño y Selectividad.

Temario

PRIMER CURSO
Matemáticas y Computación FB 9 Anual Biología FB 9 Anual Física FB 9 Anual Química FB 9 Anual Economía y Empresa FB 6 Primero Estadística FB 6 Primero Edafología y Climatología FB 6 Segundo Bioquímica FB 6 Segundo

SEGUNDO CURSO
Tecnología de la Producción Vegetal OB 6 Primero Operaciones Básicas en la Industria Enológica OB 6 Primero Microbiología OB 6 Primero Química Enológica OB 6 Primero Ecología e Impacto Ambiental OB 6 Primero Bioquímica y Microbiología Enológicas I OB 6 Segundo Biología y Fisiología de la Vid OB 6 Segundo Análisis Químico Enológico OB 9 Segundo Tecnología Enológica I OB 9 Segundo

TERCER CURSO
Viticultura OB 9 Primero Gestión y Normativa de la Empresa Vitivinícola OB 9 Primero Análisis Sensorial de Vinos OB 6 Primero Prácticas Integradas de Enología OB 6 Primero Protección del Viñedo OB 6 Segundo Prácticas Integradas de Viticultura OB 6 Segundo Bioquímica y Microbiología Enológicas II OB 6 Segundo Tecnología Enológica II OB 6 Segundo Optativas I OP 6 Segundo

CUARTO CURSO
Genética y Mejora de la Vid OB 6 Primero Ingeniería Enológica OB 6 Primero Prácticas en Empresa Vitivinícola PE 12 Primero Optativas II OP 6 Primero Cultura Vitivinícola OB 6 Segundo Control de Calidad y Seguridad Alimentaria OB 6 Segundo Optativas III OP 12 Segundo Trabajo Fin de Grado TFG 6 Segundo 

Convocatorias

Inicio: Septiembre

Lugares

Palencia

Carreras

     

Septiembre

  

4 años. 240 ECTs

  

Beca


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