Grado en Innovación y Seguridad Alimentaria

Universitat de Girona

Nota de corte

Jun. 2017

5,00
  • Se trata de un grado dirigido a formar profesionales para la industria alimentaria. Especialmente focalizado en las disciplinas relacionadas con la innovación y la seguridad alimentaria.

    El sector agroalimentario es el primer sector industrial de Cataluña, y por tanto, tiene un papel clave en la economía catalana y en el futuro de la industria en nuestro país.

    Este es un grado diseñado para dotar a los profesionales de competencias que les permitan desarrollar su actividad en el sector alimentario en un sentido amplio, " desde la granja a la mesa " ( " from farm to fork "), tanto en la industria alimentaria como en los organismos públicos de gestión y control , así como en los diferentes estamentos dedicados a la docencia, investigación, desarrollo e innovación , atendiendo a las demandas de los consumidores, que es una prioridad incluida en el 7º programa marco de investigación europeo (EU 7th Framework Programme).

    El grado tiene un perfil de formación diferenciado de otros estudios del ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, centrado en estos dos aspectos:

    • La seguridad alimentaria , incluyendo los conceptos referentes a la salud ( safety ) y los relacionados con el derecho de todos los ciudadanos a disponer de alimentos sanos y suficientes ( security ).

    • La innovación en productos y procesos tecnológicos , en la producción, la transformación y la conservación de alimentos en general, incluyendo todos los ingredientes, materias primas y aditivos, así como las diferentes posibilidades en la elaboración, el diseño y el desarrollo de nuevos productos alimenticios destinados a diferentes sectores de consumidores o capaces de aportar nuevos sabores y texturas.



    • Bachillerato. Acceso: selectividad (PAU), fase general. Admisión: ponderación de las materias de modalidad examinadas en la fase específica de las PAU vinculadas a la rama de conocimiento de Ingeniería y Arquitectura.

    • Ciclos formativos de grado superior (CFGS) . Acceso: todos los CFGS. Admisión: ponderación de las materias de modalidad examinadas en la fase específica de las PAU vinculadas a la rama de conocimiento de Ingeniería y Arquitectura.

    • Mayores de 25 años. Opción preferente de la prueba de acceso superada: Ingeniería y Arquitectura.

    • Mayores de 40 años. Valoración de la experiencia profesional relacionada con la titulación de grado en la que se quiere acceder y resultado de apto / a la entrevista.

    • Mayores de 45 años. Prueba de acceso superada y con resultado de apto / a la entrevista.

    • Otros tipos especiales de acceso reconocidos por la normativa vigente.


  • Directivo o técnico en industrias alimentarias:

    • Departamentos de I + D + I

    • Desarrollo de nuevos productos

    • Mejora de los sistemas de producción, nuevas tecnologías de procesamiento

    • Nuevas formas y presentaciones

    • Departamentos de calidad

    • Desarrollo, gestión y aplicación de sistemas de seguridad (APPCC, trazabilidad)

    • Aplicación y gestión de sistemas de aseguramiento de la calidad (ISO, BRC, IFS, SFQ)

    • Realización de análisis fisicoquímicos y microbiológicos de alimentos


    Técnico en centros de instituciones relacionadas con la seguridad alimentaria:


    • Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA)

    • Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

    • Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

    • Departamentos y laboratorios de Sanidad


    Investigador en temas relacionados con la innovación alimentaria y la seguridad (preferiblemente después de la realización de un máster) como:


    • biotecnología alimentaria

    • Alimentos funcionales y saludables

    • Tecnologías emergentes de conservación y transformación

    • Creación de nuevos ingredientes y alimentos para diferentes sectores de población

    • Mejora de la seguridad de todo tipo de alimentos


    En instituciones nacionales o extranjeras como:


    • universidades

    • Centros públicos de investigación (IRTA, CSIC)

    • Centros privados de investigación (Lester, Gayker)


    Docente sobre temas relacionados con la alimentación en instituciones de enseñanza secundaria, universitaria y formación continuada
  • Convocatorias

    Inicio: Septiembre
  • Lugares

    Girona

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