Innovación en la cocina

Cursos

  

A distancia / Online

  

Convocatoria Abierta

  

35 horas

  

Descripción

Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

Requisitos

Es imprescindible para poder hacer el curso:
Se debe probar que el alumno desarrolla su actividad en el sector Hostelería.
• Mayor de 45 años.
• Tener  una discapacidad reconocida.
• Trabajadores: Ser trabajador de baja cualificación o tener jornada parcial o contrato temporal.
• Autónomos: Estudios primarios: Graduado Escolar o ESO.
• Trabajadores de empresas de menos de 10 empleados.

Temario

LA COCINA MOLECULAR
COCINA AL VACÍO
COCINA CON NITRÓGENO LÍQUIDO
LAS ESPUMAS
COCINAR CON HUMO
LA COCINA CON FLORES Y GERMINADOS
NUEVAS TENDENCIAS ASIÁTICAS: SALSAS
ALGAS,
HONGOS, PRODUCTOS Y MÉTODOS DE COCINADO ORIENTALES
SUSHI
REPOSTERÍA ARTÍSTICA ACTUAL.

Convocatorias

Convocatoria Abierta

Financiacion

Precio: Gratuito.

Metodologia

Modalidad Online.

Cursos

  

A distancia / Online

  

Convocatoria Abierta

  

35 horas

  

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